Jasminina baklava
baklava malo drugače, z veliko orehi
Sestavine
vlečeno testo za baklavo
Nadev:
3 jajca
2 dl olja
2 jogurtova lončka sladkorja
1 kisla smetana
3 žlice zdroba
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
1 kg mletih orehov
Preliv:
4 jogurtovi lončki sladkorja
5 jogurtovih lončkov vode
Postopek
Vse sestavine za nadev zmešamo skupaj.
Vzamemo 2 lista vlečenega testa in položimo enega na drugega. 1/5 nadeva namažemo na začetek testa (približno 5 cm), preostali del testa pustimo nenamazan. Zvijemo kot rolado. Pripravimo 4 - 5 rolad, ki jih položimo v pomaščen pekač. Pečemo pri 250 stopinjah 10 minut, nato pa zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj in pečemo še približno 20 minut.
Ohladimo in narežemo na približno 5 cm debele kose.
Vodo in sladkor kuhamo 10 minut in prelijemo po hladni baklavi.
Pustimo čez noč, da se dobro napije in ohladi.
Opombe
Za pripravo baklave potrebujemo vlečeno testo za zavitke, najboljše pa so posebne "skorje" za baklavo, ki jih prodajajo na tržnici.
Recept mi je posredovala prijateljica Jasmina.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Iz izkušenj bi dodala samo to, da je baklave bolje preliti z vročim sirupom, ko so še tople. Veliko bolj vpijejo in tudi na koncu so potem veliko bolj sočne. Mamamia
To ne vem, recept sem napisla točno tako kot dela moja prijateljica. Drugače nisem prav navdušena nad baklavo, tale pa je bila odlična.
Auuu.... 1 kg orehov? Takoj sem šla pogledat v mojo knjigo, kjer imam najmanje 6 receptov za baklave. Povsod imam napisano 50 ali 60 dag vlečenega testa in največ pol kile orehov.
Pa še nekaj, baklava se 100% mora preliti takoj ko jo daš iz pečice. Za tisto kilo orehov pa se prepričaj.
Pozdravček!
Joj, joj pa saj sem ga prav prepisala no, res. Pa kaj naj meni je taka kot je res dobra, bog pomagaj.
Jaz obožujem baklave in sem prepričana, da je po tem receptu noro dobra. Bi jo že danes sprobala, ampak sem že spekla nekaj drugega. Kar se sirupa tiče je vseeno, ali polijemo vročo baklavo z mrzlim sirupom, ali mrzlo baklavo z vročim sirupom.
Čeprav v originalnem Makedonskem receptu za baklavo delajo tako kot Jade oz. Jasmina.
Z orehi je pa tako: več ko jih je boljša je. Res, da je strošek večji je pa užitek temu primeren.
lp
Rakicar, jaz sem napisala preliti vročo baklavo z vročim sirupom in ne da je eno mrzlo in drugo vroče. Tako delajo v Bosni, je pa izvedb baklav toliko, kot je kuharic, kar je seveda dobrodošlo. VSak pač dela po svoje. Vendar pa je res, da baklave bolj vpijejo sok, če sta obe sestavimi ob prelivanju vroči kot pa ena od njiju mrzla. Sem namreč poskusila, pa v em.
Tudi nadeve delamo različno in vsi so pravi. Jaz jo delam v plasteh in vedno brez jajc, kaj šele kisla smetana ali pecilni prašek., Samo orehi in sladkor, pa vlečeno testo (eni jo delajo z listnatim) in seveda maslo. Na dno štiri plasti, med nadevom po dve, na vrhu znova štiri. Eni pa dajo med štiri ali pet plasti testa malce debelejšo plast nadeva, ki je bolj strjen kot tisti, ki ga delam jaz, in so jim te bolj všeč.
Vsak pač po svoje. Odvisno tudi od tega, kaj imamo radi: da se z baklav cedi in se kopajo v sirupu, ali da so nekoliko bolj suhe. Tudi limono jih veliko dodaja sirupu, jaz nikoli.
So pa fenomenalne baklave iz listanega testa s pistacijami....Mamamia
Mmmmm, baklave...
Sama jih še nisem delala, čeprav se že nekaj časa pripravljam na to. Ne morem pa pozabiti enih baklav, ki niso bile narezane na kocke, ampak je bil vsak košček posebej zavit v obliki tikotnika. Ravno zaradi tega sem se enkrat igrala s papirnatimi trakovi in zlagala tako in drugače. Mogoče pa ima katera izkušnje s tako obliko in bi nam lahko zaupala kaj več?
Pa še nekaj: baje da orehov ne smemo zmleti kot za potico, ampak zdrobiti, narezati.
mamamia sedaj si me pa nadražila s temi pistacijami v listnatem testu prooooooooosim če poveš kaj več
ursa40, ti bom na zasebno pošto poslala recept za bklave s pistcijami, da ne bomo tu mešali hrušk in jabolk. Že pišem...Mamamia
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Široki rezanci z grahovim pestom
Cmočki šarenke v žametni bučni juhi