Prispevaj
Shrani
Natisni
Jabolčni zavitek s pregreto smetano
jabolka, skuta in pregreta smetana zavita v vlečeno teso
1 ura 30 min
Sestavine
Vlečeno testo:
50 dag moke
8 žlic olja
1 jajce
3 dl mlačne vode
Nadev:
1/2 l pregrete smetane
1/2 l skute
1 jajce
3 - 4 žlice sladkorja (odvisno od okusa)
3 ščepce pehtrana (po želji)
10 dag albert keksov
5 jabolk
Postopek
V multipraktik damo moko, olje, sol, jajce in mešamo, postopoma dolivamo mlačno vodo, da dobimo gladko in voljno testo. Premažemo ga z oljem in postavimo za 1/2 ure v hladilnik.
Medtem se lotimo mase. V posodi zmešamo z žlico smetano, skuto, jajce, sladkor, pehtran in zmlete kekse.
Testo razdelimo na 3 dele in vsakega posebej razvaljamo in razvlečemo, namažemo z maso, posujemo z naribanimi jabolki in cimetom. Zavijemo v zvitek in položimo v z oljem namaščen pekač. Vajo ponovimo še dvakrat. Vse skupaj premažemo z jajcem.
Pečemo na 180 stopinj 50 minut. Jaz uporabim kar pekač od pečice. Pa dober tek, sladica je božanska.
Opombe
Keksov dodamo toliko, da se bo masa lepo mazala po testu.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Recept za pregreto smetano je?
Sem nekje zasledila, da je to posebna procedura obdelave smetane.
Bom sigurno preizkusila.
Mleko (sveže, domače) pustiš nekaj časa v široki posodi, da se smetana zbere na vrhu, nato v pečici segrevaš toliko časa, da se smetana zapeče do zlato-rjave barve. Potem vse skupaj dobro ohladiš in debelo plast smetane z mleka pobereš z žlico. Okus je res nekaj posebnega.
Moja tašča mleko pregreva v pečici štedilnika na drva, ki nima termostata, tako da ne poznam T. Če je previsoka, se lahko mleko prismodi in smetana zažge (tašča včasih pod posodo podstavi kakšen strešnik- bobrovec). Jaz sem poskusila v pečici na elektriko (160°C) pa je kar šlo.
ena mš: VilmaS ima prav, jaz pa pregreto smetano kupim na kmetiji, drugače pa jo lahko kupiš tudi na tržnici, samo paziti moraš, da je smetana res zlato rjavo zapečena in ne smrdi po zažganem.
tina2: ups to je bila moja napaka 1/2pregrete smetane, 1/2 skute in ostalo tako naprej kot piše. Bom odpravila napako
HVALA- LP, Maja
ena mš, precej, pa zelo je odvisno, koliko ima maščobe, kako postopaš z njim. O količini ti ne bi rekla nič, gre pa za nekaj litrov, zanesljivo.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  NENA58 |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Biskvit s slivami
Gravče Tavče ali Prebranac