Čokoladni mousse

Name: Čokoladni mousse
Total time: 15 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 10 dag jedilne čokolade; 3 jajca; 3 žlice sladkorja; 1 sladka smetana (150 g)

preprosti mousse

Barbka77

ogledov: 12 613Izvor: Slovenija

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

10 dag jedilne čokolade

3 jajca

3 žlice sladkorja

1 sladka smetana (150 g)

Način za kuhanje

Postopek

Čokolado stalimo, ločimo rumenjak od beljaka. Rumenjaku dodamo 3 žlice sladkorja, stepemo, vmešamo ohlajeno, vendar še vedno tekočo jedilno čokolado, dodamo sneg treh beljakov. Tudi v beljak lahko dodamo malo sladkorja. Dodobra stepemo sladko smetano in jo vmešamo v kremo. Pustimo v hladilniku, da se shladi.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6078

Rumenjake za tiramisu, čokoladno peno, limonino kremo (lemon curd) vedno temperiram. Razlike pri končnem izdelku ni.

uporabno

MiriBon

kuha že od: 25.10.2011

Št. objav: 1764

Poleg rumenjakov lahko temperiraš tudi beljake, in sicer jih nad soparo ročno stepaš z nekaj sladkorja, dokler se slednji popolnoma ne raztopi (preveriš s prsti). Stepanje potem lahko nadaljuješ normalno z mešalnikom.

uporabno

nathalie

kuha že od: 8.7.2010

Št. objav: 130

Jedilna čokolada je mišljeno čokolada za kuhanje?

uporabno

johana

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12959

Jaz mislim, da je čokolada za kuhanje , ker bi drugače pisalo mlečna čokolada.