Prispevaj
Shrani
Natisni
Čokoladna krema na sadnem želeju
fini, rahli kremi neverjetnega okusa, sadni žele kot osvežitev beli čokoladi, za prave čokoholike
2 uri
5
Sestavine
Količina: za šest oseb
Za sadni žele:
2,5 dl sveže stisnjenega soka rdečih pomaranč
3 liste želatine
75 g sladkorja
Za belo čokoladno kremo:
40 g sladkorja
2 lista želatine
2 rumenjaka
110 g bele čokolade
1 jogurt (polnomasten)
1,75 dl sladke smetane
Za temno čokoladno peno:
40 g sladkorja
1 list želatine
1 rumenjak
75 g temne čokolade
1,25 dl sladke smetane
10 g kakava v prahu
Postopek
Za sadni žele najprej namočimo želatino v malo mrzle vode. Sok na zmernem ognju segrejemo, dodamo sladkor in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Ožeto želatino raztopimo in vmešamo v pomarančni sok. Maso nalijemo v kozarce in damo v hladilnik, da se strdi, oziroma nastane žele.
Belo čokoladno kremo pripravimo tako, da sladkor segrevamo z 0,2 dl vode, da nastane sirup. Želatino namočimo v mrzli vodi. Stepemo sladko smetano. Na pari stalimo čokolado. V drugi posodi stepamo rumenjaka s sladkornim sirupom in ko je masa svetla in penasta, dodamo staljeno čokolado, premešamo, dodamo še jogurt in znova premešamo. Potem dodamo še želatino, maso rahlo premešamo in na koncu dodamo stepeno sladko smetano.
Kremo naložimo na sadni žele in damo kozarce nazaj v hladilnik, da se krema strdi.
Za temno čokoladno peno prav tako namočimo želatino in pripravimo sladkorni sirup ter stalimo čokolado. Stopimo ožeto želatino. Rumenjak stepamo s sirupom, dodamo staljeno temno čokolado in želatino, na koncu še stepeno sladko smetano. Damo v hladilnik, da se pena strdi.
Preden sladico postrežemo, iz temne čokoladne mase oblikujemo žličnike in jih povaljamo v kakavovem prahu, potem damo po en žličnik na svetlo čokoladno kremo. Okrasimo po želji, najbolje z rdečim jagodičastim sadjem in zelenim listom mete.
več o receptu na blogu: Z ladjo čez Atlantik
več o receptu na blogu: Večerja za šest
Opombe
Recept za to sladico je iz knjige o ladji Queen Mary 2 oziroma o kulinariki na tej mogočni ladji. Skoraj vse, kar je med jedmi našteto in so v knjigi recepti, smo na ladji tudi jedli. In ko sem potem zagledala knjigo, ni bilo druge možnosti, kot da postanem njena ponosna lastnica. In sem tudi že za cel jedilnik s petimi hodi pripravljala po navodilih iz nje.
Tale krema iz bele čokolade je ena najboljših, najbolj rahlih in okusnih, kar sem jih kdaj jedla. Tekne tudi tistim, ki izrazito ne marajo bele čokolade (vključno z mano).
Krema iz temne čokolade je takšna, da o njej ne gre izgubljati besed. Od nekdaj sem navdušena nad čokoladnim moussom, ampak tale recept se mi zdi, da da v koš vse, kar sem doslej poskušala.
In sadni žele spodaj - simfonija okusov.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
ja mene je tudi recept naudišil in bom drug tedn sprobala, ker me res zanima če je tako odlično kakor hvalite
Odlična sladica, ampak meni temna čokoladna pena ni uspela... Zdaj pa ne vem, ali je mogoče en listič želatine premalo? ali je kakšna povezava tudi v tem, da se mi čokolada ni tako lepo raztopila kot bela, ker se je že vse skupaj malo ohladilo? ne vem kaj sem naredila narobe, ampak je popolnoma tekoča. samo na vrhu je ostalo za dva prsta pene in ta se je dokaj strdila, ostalo pa lahko pijem...
ziva88 si dala slučajno tekočo smetano?
Jaz sem zadnjič tole naredila za probo in so bili moji doma navdušeni (meni osebni pa ni preveč všeč). Tako da danes delam ponovno za jutrišnje praznovanje 
ne, stepeno smetano sem dala. sej mi je čudno, ker bela čokoladna krema se mi je lepo strdila. je pa tudi res, da sta tak dva lističa želatine.... ne vem kaj je šlo narobe, bom še enkrat poslkusla samo s temno čokolado....
ziva88, mogoče si prehitro stepala, ali smetana ni bila dobor stepena, morda je šlo kaj narobe s sirupom?
Ali pa se je ponesrečilo kar tako, brez razloga, se tudi zgodi.
Bo naslednjič bolje, ne skrbi. Mamamia
Ali je katera že delala zadevo v formatu torte? Zamislil sem si podlago od moje limonine torte, lahko pa tudi biskvit brez moke. Malo me skrbi, da bi se pomarančni žele (ker bi bil tekoč) preveč vpil v testo... Druga stvar je pa količina. Mislil sem narediti kar tako količino, kot je v receptu. Prosim še za vaša mnenja.Hvala.
danes smo naredili kremo. božansko. jogurt naredi svoje in krema res ni presladka. prav osvežujoče in bo zagotovo moja sladica na božični večerji
pozdravljeni! mene zanima katero belo čokolado uporabljate, ker si mi manerova ne raztopi lepo... in ali bi lističe (žaletina) lahko zamenjala z žaletino fix?
hvala!
in lp Blažka :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti s paradižnikovo omako in baziliko
Ploščati špageti Bavette z genovskim pestom, sušenimi paradižniki in cvetačo