Buhteljni

Moko damo v skledo, ob strani solimo, v jamico sredi moke pa damo rumenjaka, sladkor, dišave. Posebej v skodelici pripravimo kvas z žlico toplega mleka in malo sladkorja. Vzhajanega dodajamo, prilivamo toplo mleko in zamesimo srednje mehko testo. Prilijemo še maslo in testo dobro pregnetemo(12 minut). Pokrijemo in pustimo vzhajati uro in pol. Vzhajano testo na pomokanem prtu razvaljamo za pol prsta na debelo. S koleščkom ga razrežemo v 10 cm velike kvadrate in na sredino vsakega damo polovico žličke goste marmelade. Testo zapognemo iz obeh strani čez marmelado in še od strani ter robove na vrhu združimo. Sedaj buhtelj nežno od treh strani namastimo(pomočimo v toplo olje) ter ga odložimo v namazan pekač (stisnjena stran je spodaj). Vzhajajo naj 1 uro, nato jih namažemo s stepenim jajcem in damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ko narastejo in dobijo lepo barvo, temperaturo znižamo na 180 stopinj. Pečejo se nekje 30 minut. Pečene obrnemo na pladenj, jih narahlo razdelimo in pokrijemo s prtom. Na koncu jih potresemo s sladkorjem.