Bučkin zavitek

Listnato testo - 2 lista skupaj ?

LP

Biba7 kakšne bučke uporabljaš za to sladico? Ker v članku Bučke v kulinariki piše, da poletne (torej buče, ki rastejo na rtu od julija dalje), niso primerne za sladice, ampak za pečenje in cvrtje.

Tudi sama sem že delala zavitek, ki sem ga nadevala s pol naribanih jabolk in pol naribanih cuket (tiste temno zelene, ki se jih da zdaj kupit v trgovini), ampak ni blo dobro tak, da bi dejansko želela še enkrat to jest.

Po mojih izkušnjah so dobre vse bučke (kar jih jaz poznam). Samo za sladice so boljše malo starejše, ker imajo bolj čvrsto meso. Del s semeni seveda odstranimo, pa olupimo jih tudi.

Ker pa buče nimajo kisline, dam v nadev obvezno tudi nekaj limoninega soka, ki da potrebno kislino. Marsikdo sploh ne ugotovi, da zavitek ni jabolčni.

Dva lista vlečenega testa dam skupaj za zavitek (ga vedno kupim). Bučke uporabljam navadne vrtne bučke, samo res da morajo biti mlade, tako največ 20 cm. Če se ti zdi da bučke preveč okusiš, dodaj rozine namočene v rum in pol žličke cedevite, ki da izredno dober okus po pomarančah. Nam je ta zavitek zelo...zelo všeč.

Jaz sem uporabila bučo, ki je na slikci. Pa nisem nič obtežila ali pustila stati, nisem imela časa.

Zelo okusno. Komaj sem "rešila" še tri koščke za sliko...

Nekaj podobnega sem tudi jaz naredila, le da sem v nadev dodala še skuto. Nihče ni pogruntal, da v štrudlu niso jabolka, ampak bučke :))))

Naredila se zavitek s po enim listom vlečenega testa, uporabila zrelejše bučke in sploh niso bile vodene, pokapljala sem jih s sokom ene limone, v nadev pa dodala še skuto z jajcem - odličen štrudel!

Štrudel sem naredila v glavnem po receptu, nisem jih pustila stati, pokapljala sem s fruktozo in ne sladkorjem. Pomazala sem jih po vrhu samo s kislo smetano, na tenko. Zelo dobro.

Očitno bi morala imeti kulinarika nekoga zaposlenega, ki bi zdolgočaseno smrkovje, ki hara po teh straneh, učil lepega vedenja...če jih že starši tega ne znajo!

Sem zbrisala komentar (in drugje tudi, kjer sem našla)......