Breskvice

Breskvice je treba tudi fino povaljat med rokami, površina mora biti že pred peko čisto gladka, nobene raze, potem tudi ni razpok, pa ne delajte prevelikih, boljše so malo manjše, dvakrat za v usta.

Zdenkica ,koliko breskvic si dobila iz toliko jajc,jaz jih delam iz 3 jajc in jih dobim okoli 100.Testo naredim mehko ,mora biti pa tudi elastično,tako se valjajo brez problema.

lp goga

Delala točno po receptu, rezultat pa tako tako. Po okusu so breskvice odlične, vendar pa ne po obliki. Na pekač sem dala kroglice malo večje, kot so frnikole. Toda med peko so se močno razlezle (v obliko lepinje) in tudi povečale. Ko sem dala skupaj dve pečeni polovici, je prišla breskvica tako velika kot tista v naravi. Kje je bila napaka? Kakšno sploh mora biti testo po trdoti? Hvala!

Mambica, veliko smo napisale v temi na forumu nekaj dni nazaj - breskvice. Tam sem tudi zapisala recept, po katerem mi vedno lepo uspejo. Malo se razlikuje od tega. Tudi moji začetki breskvic so bili klavrni. Sedaj nikoli v testo ne dodajam pecilnega, ki ga tudi sicer ni v običajnem krhkem testu, tako da se ne razlezejo in ne narastejo bistveno. Pečem jih tudi polovico manj časa, le 7 minut.

No, to sem se naučila iz prakse...

Katka, hvala. Se mi je zdelo, da bo ravno pecilni problem, drugič bom delala brez.

Jaz jih delam s pecilnim ,ga dam samo polovico.Nikoli ne delam okroglih kroglic ampak malo na valj ,res malo,ko se razlezejo so ravno taprave.

Se mi je že naredilo ,ko sem pozabila mleko notri dati,da so bile breskvice čisto ploščate.Pa smo jih ravno tako pojedli,še dolbst jih ni bilo treba...samo namazala in zlepila skupaj.Vaja dela mojstra

lp goga

gogad ja, vsak po svoje, jaz skoraj nikoli nič mleka ne dam :) - razen, če pride slučajno malo pretrdo testo, ampak večkrat žlico kisle smetane, če je pri roki.

Mene pa zanima, koliko prej jih lahko narediš. Pečem za obhajilo in me zanima, koliko časa jih lahko hranimo v kakšni zaprti kovinski škatli.

Če imaš prostor v zmrzovalniku, jih kar naredi. Nam so še boljše kot sveže, ker pridejo okusi bolj do izraza.

Kadar jih naredim veliko, jih dam enostavno v škatlo za piškote (ta naj bo na hladnem) in tako počakajo tudi do tedna dni. V bistvu so iz dneva v dan bolj dobre. Sem pa jih tudi že zamrznila, pa je bil okus prav tako v redu.

Dosedaj sem jih delala samo po tem receptu in so res dobre in lepo uspejo (no, razen v prvem poskusu mi niso), testo pa pripravim vedno brez pecilnega praška.