Prispevaj
Shrani
Natisni
Biskvit šefa tort
raven, sočen, okusen, mehak, popoln za okraševanje s tičino maso ali kremami
45 min
5
Sestavine
4 velika jajca sobne temperature
2 skodelici sladkorja (=450 g)
2 skodelici moke (=280 g)
2 žlički pecilnega praška
1 žlička ekstrakta vanilije
1/4 žličke soli
1 skodelica polnomastnega mleka (=240 ml)
60 g masla
Postopek
Pečico ogrejemo na 165 stopinj.
Jajca stepamo 5 minut, dodamo sladkor, stepamo še 5 minut, da se sladkor raztopi. Na koncu dodamo vanilijo.
Na počasnem ognju pogrevamo mleko s koščki masla, dokler se maslo ne raztopi. Naj ne bo mlačno, ne vroče.
V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek in sol ter dodamo jajčni mešanici, nežno premešamo, nato dodamo še mlečno mešanico. Vlijemo v pomaščen in pomokan pekač.
Pecemo 35 minut. Biskvit mora enakomerno porjaveti.
V modelu ga pustimo še 10 minut, nato zvrnemo na mrežo in ohladimo. Šele nato ga nadevamo s kremo.
Opombe
* rezultat je 6 cm visok biskvit premera 27 cm. Med peko je višji za kak cm, zato rabite malo višji obod
* skodelica je 240 ml
* čajna žlička je 5 ml
* ne izpustite nobene faze priprave biskvita!!!
* pekač se namaže z maslom, posuje z moko, nato se moka razporedi po celem pekaču in višek vsuje ven
* z zobotrebcem preveri, če je pečen (iz biskvita mora priti suh), pa tudi na pritisk s prstom se mora oblika povrniti.
*za dober okus lahko dodaš biskvitu še pomarančno ali limonino lupinico, mandljevo aromo...
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Vesnuska, hvala za odgovor. :)
Evo, biskvit je pečen. Pekla sem ga trikrat (vsak disk posebej) in je res odličen! Lepo raven, vsi trije diski so enako debeli, vse štima.
Imam samo še eno vprašanje: ali je potrebno ta biskvit navlažiti? Nadev v torti bo skuta s svežim sadjem, oblita pa bo z belo ganache kremo.
Upošteval nasvet V NULO
Tole je prišlo ven ... j*** vulkan :)
Pečeno testo v nulo povsod razen na sredini na vrhu
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hpho
Kakšna ideja kaj je šlo narobe ?
Hja, Udos, sem prebrala tudi druga mnenja in kar v večini jim ni ravno uspelo. Očitno uspe le nekaterim. Naslednjič poskusi po tem receptu, sigurno uspe.:
o madona.. Ja, je bolj občutljivo. Očitno se je pri meni poklopila pečica, mešanje, sestavine v eno dobro celoto. Je bolj muhast recept, ki ga morašp imeti naštudiranega po svoje, kot npr macarons (čeprav niti približno ni tako občutljiv). Biskvit, ki ga je mopsika prilepila je čisto nekaj drugega. Sama imam rada biskvite, ki jih ni potrebno vlažiti.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ajdovi svaljki s kislo repo
Ribja juha s testeninami