Prispevaj
Shrani
Natisni
Avokadov soufle s pistacijo in črno čokolado
sladica z avokadom in čokolado
30 min
Sestavine
Količina: za 4 osebe
2 zrela avokada
2 žlici oluščene, grobo sesekljane pistacije
1/2 vanilijeve palčke
300 g beljakov
60 g sladkorja
8 koščkov črne čokolade
maslo in sladkor za pomastitev modelčkov
Postopek
Porcijske porcelanaste modelčke namažemo z maslom, jih potresemo s sladkorjem in postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Zrela avokada olupimo, odstranimo peško in ju damo v plastično posodo. Dodamo jedro vanilije in vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Meljemo toliko časa, da nastane gladka masa. Dodamo še grobo nasekljano pistacijo in premešamo.
V drugi posodi iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu med stepanjem počasi dodajamo sladkor.
Avokadovo maso in sneg narahlo s kuhalnico zmešamo skupaj.
Iz hladilnika vzamemo modelčke in jih do polovice napolnimo z maso. Na sredino položimo košček črne čokolade. Do roba napolnimo s preostalo maso in na vrh položimo še en košček čokolade.
Soufleje postavimo v pečico in pečemo cca. 6 - 8 minut (volumen sladice mora narasti vsaj za polovico).
Sladica se postreže takoj, v modelčku.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
To je očitno profesionalen recept, kjer so količine vedno v gramih (kar je razumljivo, ker je treba dobiti vedno enak rezultat ne glede na npr. različno velikost jajc).
Sicer pa čisto gospodinjsko: na tehtnico daš lonček; če jo lahko nastaviš na ničlo, to narediš, drugače pa si zapomniš težo lončka. V lonček začneš dajati beljake, dokler ne dobiš 300 g oz. teže lončka + 300 g. Če imaš beljake, kot jaz, zamrznjene v jogurtovih lončkih, daš lonček na tehtnico in ti bo hitro jasno, koliko imaš, saj jogurtov lonček ni prav težak in ga lahko v prvem približku zanemariš.
teta torta;
beljake imaš zamrznjene v lončkih????
pa se to obnese, ga potem odtališ na sobni temperaturi? sprašujem, ker včasih ne vem kam z beljaki, pa bi jih z veseljem dela v skrinjo, če jim (in meni) nič ne škodi....
hvala za odgovor.
lep dan.
Ja, zagotovim ti, da se krasno obnese. Odtalim jih na sobni temperaturi, če se mudi, jih dam tudi v toplo vodo. In nato iz njih kaj spečem, kadar imam čas ali kadar pride na vrsto.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Angleški kolač
Špargljeve blazinice