Malinove rezine z belo čokolado

Name: Malinove rezine z belo čokolado
Total time: 90 min
Yield: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 15x27 cm.
Ingredients: 300 g navadnih piškotov (domači keksi); 100 g stopljenega in ohlajenega masla; 20 g sladke smetane; 200 g zmrznjenih malin; 60 g sladkorja v prahu oz. po okusu; 3,5 lističev želatine; 250 g sladke smetane za stepanje; 160 g bele čokolade; 50 g sladke smetane za stepanje; 2 lističa želatine; 200 g sladke smetane za stepanje; nekaj nasekljanih liofiliziranih malin za nadev in dekoracijo

Malinove rezine z belo čokolado so prava poletna osvežitev!

CakeOClock_Urška

ogledov: 10 175

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 15x27 cm.

Piškotno dno:

300 g navadnih piškotov (domači keksi)

100 g stopljenega in ohlajenega masla

20 g sladke smetane

Malinova krema:

200 g zmrznjenih malin

60 g sladkorja v prahu oz. po okusu

3,5 lističev želatine

250 g sladke smetane za stepanje

Bela čokoladna krema:

160 g bele čokolade

50 g sladke smetane za stepanje

2 lističa želatine

200 g sladke smetane za stepanje

nekaj nasekljanih liofiliziranih malin za nadev in dekoracijo

Način za kuhanje

Postopek

Piškotno dno:

Piškote zmeljemo, dodamo stopljeno maslo in smetano in dobro premešamo.

Dobljeno maso enakomerno potlačimo ob dno pekača in postavimo v hladilnik.

Malinova krema:

Želatino namočimo v hladni vodi.

Sladko smetano stepemo in damo v hladilnik.

Maline zavremo s sladkorjem v prahu in jih med mešanjem pretlačimo z vilico. Nekoliko ohladimo in jim dodamo ožete lističe želatine. Mešamo, da se želatina raztopi. Ohladimo do mlačnega.

Malinam z lopatko primešamo stepeno smetano.

Kremo enakomerno razporedimo po piškotni podlagi in damo v hladilnik, da se strdi.

Bela čokoladna krema:

Želatino namočimo v hladni vodi.

200 g sladke smetane stepemo in damo v hladilnik.

Čokolado in 50 g sladke smetane stopimo nad paro. V topli čokoladi raztopimo ožete lističe želatine in čokolado ohladimo do mlačnega.

Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano in liofilizirane maline.

Belo čokoladno kremo enakomerno razporedimo po malinovi kremi.

Posujemo z drobno nasekljanimi liofiliziranimi malinami.

Rezine ohlajamo vsaj 4 ure.