Prispevaj
Shrani
Natisni
Svetleč preliv za torte in kolače
ali t.i. mirror glaze, narejen iz grenkega kakava
30 min
5
Sestavine
1 vrečka želatine v prahu (=2 žlički)
1 dl hladne vode + 1 dl vode
1 dl sladke smetane
15 dag sladkorja
5 dag presejanega grenkega kakava
Postopek
Želatino namočimo v 1 dl hladne vode in pustimo, da nabrekne. Sladkor prelijemo z 1 dl vode in pustimo kuhati, dokler se sladkor ne raztopi, nato prilijemo še smetano. V vročo zmes dodamo nabreklo želatino in mešamo, da se želatina popolnoma raztopi. Dodamo presejani kakav in temeljito premešamo, da izginejo grudice. Za vsak primer še precedimo skozi cedilo. Pustimo, da se primerno ohladi, da nastane gost preliv, a še vedno dovolj tekoč za oblivanje.
Torto postavimo na rešetko, spodaj pa posodo za zbiranje odvečnega preliva.
Preliv je mehek in lepo svetleč in se lepo reže. Menim, da bi bil primeren tudi za oblivanje indijančkov.
Opombe
V mojem eksperimentu (oblila sem marmorni kolač, ki sem ga prej premazala z neko masleno kremo) se moja nestrpnost vidi na sliki. Opazili boste, da se pri prvem oblivanju preliv še ni dovolj zgostil in ni dobro prekril površine, nakar sem obliv še malo bolj ohladila in postopek ponovila. Važno je, da ujamemo pravi trenutek pri zgoščevanju obliva. Torta pa naj bo po možnosti prej ohlajena.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Uuu končno na kulinariki!!
Dodala bi še to, da lahko preliv tudi prestrežete kar se zlije preko, ohladite in hranite par dni v hladilniku. Čisto enostavno se ga ponovno pogreje in preliva, tako da ni panike če se strdi preveč. Jaz imam sicer recept za preliv s sladkornim sirupom, samo naslednjič probam tega. To je tisti pravi za preko mousse tortic! (jaz delam po temle: http://www.youtube.com/watch?v=NZUWdhncD_Y link je uporaben za prikaz prelivanja)
Ja, bannana, res je. Lahko ga spet pogreješ in uporabiš.
Ja, super so taksni recepti za polizdelke, da jih sam kombiniras po svojem okusu. Npr za vsestranske kreme, prelive, biskvite. ;)
Koliko preliva pa pride iz enega recepta? Bi bilo dovolj za eno srednje veliko torto?
Količina je gotovo zadostna za preliv na vrhu torte. Če želimo oblivati tudi po straneh in smo v skrbeh da ne zmanjka), bi jaz naredila malo več obliva, itak pa ga pod rešetko lahko ulovite in spet uporabite.
Vložena marelica (kakšno simpatično ime!), kako si pa naredila (ali kje si kupila) tiste pravokotne ploščice za okrasitev? Super izgleda, malo me spominja celo na Klimta.
Zelo dober in enostaven recept pa še res ima efekt ogledala
Živjo, mene pa zanima ali lahko namesto želatine v prahu uporabim želatino v lističih in koliko lističev potem potrebujem? Eno vrečko oziroma 10 g (6 lističev)? Hvala in lp Ines
djinolina, tega pa res ne vem. Menda nekje na vrečki piše kakšen je ekvivalent. Trenutno nimam doma ne ene ne druge želatine, da bi primerjala.
!Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bučni pire iz rumene buče
Njoke s feta sirom, bučkami in pečenim pršutom Anton