Jagode ovite v črnino (rulada)

Biskvit:

rumenjake in beljake ločimo v dve posodi. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu po nekaj minutnem stepanju dodamo cca. 2/3 sladkorja in vanilijev sladkor. Rumenjakom dodamo preostanek sladkorja in jih mešamo toliko časa, da se dobro spenijo. V posodo s snegom presejemo mešanico moke, pecilnega praška in kakava, potem dodamo rumenjake. Mešanje nadaljujemo na roke toliko časa, da dobimo homogeno maso, ki jo potem razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pečemo na 170 stopinjah 15-20 minut. Biskvit skupaj s peki papirjem zvijemo v rulado nekaj minut po tem, ko smo ga vzeli iz pečice. Pustimo, da se dobro ohladi.

Krema:

posebej zmešamo jogurt z želatino fix in smetano stepemo s krem fixom. Smetano in marmelado damo v posodo z jogurtom in vse skupaj zamešamo skupaj na roke, da dobimo homogeno kremo, ki jo za minimalno 1/2 ure postavimo v hladilnik, da se nam zgosti.

Ohlajen biskvit namažemo s kremo, nekaj le-te pustimo, da bomo z njo okrasili rulado. Po kremi posujemo na koščke narezane jagode, nekaj jih pustimo za okrasitev. Rulado previdno zvijemo, da nam ne poči. Po vrhu jo namažemo s preostalo kremo in okrasimo z jagodami ter čokolado, ki smo jo stopili na vodni kopeli in ji dodali olje.