Njoki s šampinjoni in modrim sirom

Večjo ponev segrej in v njej raztopi dve večji žlici masla.

Dodaj 250 g šampinjonov, narezanih na tanke rezine.

Praži jih in mešaj 3 minute, nato jih dobro posoli in popopraj.

Na visokem ognju jih praži še 5 minut.

Ogenj zmanjšaj, v ponev pa stresi sesekljano čebulo.

Po treh minutah dodaj tri sesekljane stroke česna, ki ga pražiš kako minutko.

Dodaj smetano za kuhanje in premešaj.

Ko omaka zavre, vanjo vmešaj še na kocke narezan modri sir.

Mešaj, da se sir stopi, nato omako pokusi in po želji še soli ali popraj.

V večji količini dobro soljene vode skuhaj njoke po navodilih.

Odcedi jih in stresi v ponev z omako.

H kremnim njokom primešaj še žlico sesekljanega peteršilja.