Jajčna fritata s sirom Feta in špinačo

V posodo za peko položimo peki papir. V posodo razbijemo štiri jajca in dodamo pest sveže špinače. Z vilicami oboje razžvrkljamo. Nato na vrh dodamo narezane rjave šampinjone in kocke sira Feta. Ker je sir že sam po sebi dovolj slan, bomo kot začimbi uporabili samo poper in posušeno baziliko. Vse skupaj v cvrtniku na vroč zrak pečemo 17–19 minut pri 180°C. Na koncu lahko fritato narežemo na primerne kose in potrosimo s svežim peteršiljem.