Gibanica zmečkanka
Sestavine
500 g vlečenega testa
650 g skute
180 g mladega slanega sira
1 kisla smetana
4 rumenjaki
1-2 žlički začinke
1 dl mleka
2 dl sifona
4 beljaki
sol
150 g drobno zmlete špinače ali blitve /lahko tudi več/
Postopek
V naoljen pekač položimo list testa tako, da ga del gleda preko roba pekača. Naoljimo tisti del testa znotraj pekača. Prekrižamo še z enim listom in ga prav tako naoljimo.
Pripravimo nadev. S kuhalnico v skuto vmešamo v mleku razžvrkljane rumenjake, kislo smetano in nakockan sir. Prilijemo mleko in sifon, popramo, začinimo z začinko in po potrebi dosolimo ter vmešamo trd sneg.
Nadev mora biti toliko redek, da lahko vanj pomakamo liste testa, ki jih v nadevu rahlo zmečkamo v obliko teniške žogice in nalagamo tesno enega poleg drugega v pekač. Ko porabimo približno polovico mase, vmešamo v maso drobno sesekljano ali s paličnim mešalcem zmleto blitvo (špinačo) in po potrebi dolijemo še nekaj sifona ali mleka ter nadaljujemo z oblikovanjem in nalaganjem testenih žogic. Na koncu po vrhu polijemo morebitno ostalo maso.
Testo, ki visi preko pekača, naoljimo in ga zavihamo nazaj na maso. Z zadnjim listom testa pokrijemo vse skupaj in ga ob robu posode zatlačimo. Gibanico naoljimo in do dna na gosto prepikamo.
Pečico predhodno segrejemo na 250 stopinj. Gibanico damo na spodnjo rešetko in temperaturo zmanjšamo takoj na 200 stopinj. Pečemo približno 45 minut.
Maso, s katero polnimo gibanico,lahko prirejamo. Včasih jo osladkamo in ji dodamo pehtran, drugič namesto mladega sira vmešamo nariban nanoški sir ipd....
Opombe
Uporabljam okrogel pekač premera 24 cm s štiri centimeterskim robom (včasih ovalnega, približno 30 cm dolgega). Za takšen pekač so tudi prirejene navedene količine.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
-
#pomlad#jesen#zima#vegetarijanstvo#kosilo#malica#večerja#glavne jedi#tople predjedi#priloge#zelenjavne jedi#jedi s sirom
Mnenja o receptu
Mmmmmmmmmmmmm enostavno za prste polizat. Moja dva majhna malčka sta rekla : še mami dej.
Odlična stvar in hitro pripravljena. Delam jo brez špinače, samo s sirom. Najboljša je vroča.
Migla
Dida01, mi lahko obrazložiš zakaj si ta recept ocenil(a) z oceno 1, brez obrazložitve? No, kje je pogum za odgovor?
Migla
Kaže, da sem letos na smučanju kuhala samo po Rikovih receptih! S seboj sem imela dva zavojčka Hoferjevega vlečenega testa, skuto in zavitek feta sira. Najprej sem mislila narediti pitulice, pa sem naredila malo preveč redek nadev. Tako je nastala pita zmečkanka (brez špinače) in bila je zelo dobro "gor vzeta"!
Riko, vidim, da sem te hvalila že pred pol leta. A tudi v petek sem za goste naredilo tvojo pito zmečkanko (kako dobro si prevedel "gužvaro"!), tokrat točno po receptu, tudi s špinačo, le namesto sifona sem vzela Radensko (verjemi, deluje!), naravnost iz pečice sem jo dala na mizo in kar zabliskalo se je, tako hitro je šla, in vsi so se oblizovali. Doslej še nobenemu receptu nisem dala ocene, tokrat pa moram dati petico!
Enostavno in dobro. Jaz sem vseeno uporabila Radensko. Za 2dcl se mi je zdelo neumno kupovati tisto nerodno flašo:$
Riko.....sej mogoče si boš mislil kura zmešana....haha
AMPAK...za ta recep sem slišala nekoč...tukaj pa najdem tvojega...in sem nabavila vse sestavine....grem delat in listov testa mi je zmanjkalo...PANIKA....PANIKA...pečica se ogreva. Fila je pripravljena....gram v avto, do najbližnjega soseda.....kot furja letim po trgovini....pridem na blagajno, kjer se blagajničarka in stranka pogovarjata o...??? ...A LAHKO PROSIM POHITITE, KER MAM VSE PRIŽGANO, NUJNO!!!!
Pa reče blagajničarka..tako je meni v soboto bajta pogorela NEEEEE!!! Hiter mi računa, vsi držijo pesti...zdej mam v pečici, če mi rata, po vsej tej dogodivščini...ti javim
še zadnjič.....malo sem s slanico zalila...sol+voda....ker sem med pečenjem, oz, v filo dala premal soli....OOOOOKKKK!!!!!!!
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lazanja v slow cookerju
Sirovi napihnjenčki z dodatkom