Prispevaj
Shrani
Natisni
Rižota s šparglji
za ljubitelje špargljev, katerih sezona se je že začela
30 min
5
Sestavine
Količina: za 2 osebi
175 g okroglozrnatega riža
250 g špargljev (gojenih zelenih ali divjih)
30 g čebule
2 dl čiste zelenjavne juhe
0,5 dl belega vina
2 žlici olivnega olja
25 g masla
30 g naribanega parmezana
2 žlici sladke smetane za kuhanje
sol
strok česna
Postopek
Čebulo in česen na drobno nasekljamo in prepražimo na vročem olju, da postekleni. Zalijemo z vinom in kuhamo tako dolgo, da vino izpari. Dodamo riž in ga pražimo 2 minuti. Zalijemo z juho in med občasnim mešanjem počasi kuhamo tako dolgo, da ostane riž na sredini še čvrst. Po potrebi zalivamo z vodo.
V drugi posodi razpustimo maslo. Dodamo na koščke nalomljene šparglje in jih solimo. Podušimo do mehkega.
Ko je riž kuhan, mu primešamo šparglje, popopramo, po potrebi solimo, dodamo sveže nariban parmezan in sladko smetano. Vse narahlo premešamo. Pustimo par minut in postrežemo.
Opombe
Šparglje lahko zamenjamo tudi s treviškim radičem, jurčki,...
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Kako v zmoti sem živela, sem bila do včeraj prepričana, da moj mož špargljev pa ne je....pa je včeraj dejal, po 40++++ letih, kako je pa to dobro ...
Naredila v nedeljo in smo prav vsi mnenja, da je bila rižota naravnost odlična. Bo pred koncem sezone špargljev še sigurno na meniju. Ocena 5!
Namesto kisle ali sladke smetane predlagam uporabo maskarponeja.
Sem jo naredila te dni enkrat. Bila je zelo dobra.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ocvrte brizgane palčke (churros)
Gratinirani svaljki