Žlinkrofi s krompirjem

Brez zamere, ampak si ne morem pomagat, da ti malo popravim nadev. Notri mora biti obvezno še malo drobnjaka, in kar precej popra. Ko so kuhani, se to sploh ne čuti.

a se ne slučajno reče žlikrofi, ne pa žlinkrofi?

popravte me, če se motim.

Pogledano in preverjeno: ŽLINKROFI (Idrijski žlinkrofi)

Pozdravček!

Jaz imam pač takšen recept,mislim pa,da bi kar pasalo notri še malo drobnjaka in popra!

Sigurno pa se reče žlinkrofi.

Dragička!

Kot lokalka ti sporočam, da to ni recept za idrijske žlikrofe (absolutno brez n). Recept za idrijske žlikrofe je samo eden in edini, ta pa je z imenom vred zaščiten, najdeš ga pa v Uradnem listu RS. In če hodiš kdaj po Idriji, se oglasi pri Kosu, oni imajo ta prave...

Nisem ravno 100%, ampak če se ne motim, so žlinkrofi - tisti z N - gorenjska zadeva, žlikrofe pa jaz poznam kot idrijske, čeprav ti celo v nekaterih slovenskih kuharskih knjigah in restavracijah ponujajo Idrijske žliNkrofe.

Se pridružujem trditvi, da so "idrijski..." zaščiteni, ampak v dobri veri sem pogledala v SSKJ, danes zjutraj pa še v Slovenski pravopis.

V SSKJ piše tako:

žlínkrof -a m (i) nav. mn., gastr. žlikrof: zakuhati žlinkrofe v juho

/ idrijski žlinkrofi

V slovenskem pravopisu pa takole:

žlíkrof -a m (í; i) delati ~e; mn., snov.

jesti ~e; idrijski ~i

Ah, saj ni važno kako se piše, glavno je da so tako dobri.

Pozdravček!

Saj ta sprememba o tem, kdo sem uporabljati za izdelek ime "idrijski žlikrof" in kdo ne, je zelo nova. SSKJ je izšel prej. Se pa tudi strinjam, okus je važen, ne pa ime. Saj mi tudi damo v testo dve jajci in ne samo eno.

Idrijski žlikrofi so zakonsko zaščiteni tako pri poimenovanju kot tudi glede surovin in načina priprave. Pravilnik z imenom: Pravilnik o pogojih za uporabo označbe »tradicionalni ugled« za idrijske žlikrofe, ki ga je pripravilo ministrstvo za kmetijstvo, je bil objavljen v Uradnem listu RS 14. junija 2002, sprememba tega pravilnika pa 31. marca letos. Samo žlikrofi, pripravljeni v skladu z določili tega pravilnika, ki je nastal na podlagi tradicionalne recepture idrijskih gospodinj, lahko nosijo ime Idrijski žlikrofi. Vsi ostali, ki so sicer podobni idrijskim, vendar se od njih ločijo po kakršni koli sestavini, podrobnosti pri pripravi ali velikosti, torej po najmanjši značilnosti, so lahko poimenovani kakorkoli, lahko tudi žlinkrofi, nikakor pa ne idrijski žlikrofi. Upam, da nisem preveč zatežil s temi zakonskimi določili, ampak, če se je država že potrudila, da zaščiti kakšno izmed slovenskih kulinaričnih posebnosti, bi jih lahko spoštovali tudi mi, ki jih ali pripravljamo ali pa zgolj uživamo v njih.

Tukaj je recept iz UL RS, so ga malce spremenili in obogatili testo še z enim jajcem, se pravi, da delamo pri nas doma prave idrijske žlikrofe...

Mislim, da je imela država pri vseh teh procedurah še najmanj dela, zasluge za to gredo predvsem Društvu za promocijo in zaščito idrijskih jedi.

http://www.gov.si/mkgp/slo/updoc/idrijski.doc

Ko sem jih jaz prvič delala sama, seveda pod budnim očetom moje mami, je rekla, da če bom nadaljevala s takšno hitrostjo, bo naše kosilo skuhano šele čez tri dni. Sem pač vsakega skoraj zglancala. Navadno jih naredimo na zalogo in zamrznemo. Potem pa samo v krop.