Štruklji z bučo in skuto

malan

ogledov: 24 098

Shrani

Natisni

Sestavine

vlečeno testo

250 g mesa oranžne buče (hokaido, muškatna, svinjska...)

čebula

olivno olje

po ščep soli, popra, origana,

čilija

dve žlici balzamičnega kisa

450 g nepasirane skute (priporočam, da je polovica tega slana skuta »cottage cheese«)

zvrhana žlica kisle smetane

dve jajci

dve žlici zdroba

Način za kuhanje

Postopek

Če

vlečeno testo

pripravimo sami, ga razdelimo na dva dela. Če uporabimo kupljenega, položimo na pomokan prtič tri liste, tako da se prekrivajo in je večinoma plast testa dvojna. Testo navlažimo. Dobro polovico te plahte namažemo s sirovim nadevom, nato prekrijemo z drugim delom testa (2 -3 liste kupljenega in navlažimo) in potresemo še z bučnim nadevom. Zvijemo in v prtiču kuhamo v slanem kropu 25 minut.

Sirov nadev:

skuto, kislo smetano, jajca in zdrob zmešamo, solimo in popramo.

Bučni nadev:

bučo narežemo na majhne kocke in čebulo drobno nasekljamo. Na dveh žlicah olivnega olja popražimo najprej čebulo, dodamo bučo in dušimo, da postane mehka, vendar še ne razpada. Začinimo s soljo, poprom, origanom, po želji tudi s

čilijem

. Lahko že za samo praženje uporabimo pikantno olje s

čilijem

. Na koncu prilijemo še dve žlici balzamičnega kisa in počakamo, da povre.