Segedin zelje

Name: Segedin zelje
Cuisine: Madžarska
Ingredients: 1 kg kislega zelja; 1 čebula; olje; moka; mleta sladka paprika; sol; poper; kumina; vegeta; lovorjev list; 2 žlici kisle smetane

ameli

ogledov: 50 937Izvor: Madžarska

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg kislega zelja

1 čebula

olje

moka

mleta sladka paprika

sol

poper

kumina

vegeta

lovorjev list

2 žlici kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Zelje operemo (odvisno od tega koliko je kislo). Na olju popražimo čebulo in dodamo zelje ter sol in lovor. Vse pražimo približno pol ure, vmes dodajamo malo vode ali juhe, da se ne prismodi. Posebej naredimo prežganje iz 4 žlic olja, 2 večjih žlic moke ter pol žlice mlete paprike. Vse zalijemo z vodo in malo pokuhamo, da se zgosti. Prežganje vlijemo k zelju in če je pregosto, dodamo še malo vode. Popramo in dodamo kumino v zrnju. Na koncu dodamo kislo smetano ter še malo povremo. Zraven se poda pečenka ali pa kuhana prekajena svinjska golenica ter pire krompir.

Mnenja o receptu

maricaduso

kuha že od: 21.3.2003

Št. objav: 78

Včasih je bil segedin iz dveh osnovnih surovin: zelja in mesa.

uporabno

ameli

kuha že od: 22.10.2003

Št. objav: 26

Saj je ta tudi lahko, ampak sem ga jaz pač napisala tako kot ga jaz pripravljam, ker nam je tako bolj okusno. V zelje lahko dodaš na kocke narezano svinjsko meso, ki si ga poprej popekla na čebuli oz. poljubno meso.

uporabno

vd007

kuha že od: 27.1.2012

Št. objav: 318