Prispevaj
Shrani
Natisni
Jajčni vlivanci
hitra in enostavna priloga
15 min
5
Sestavine
Količina: za 4 osebe
350 g moke
sol
5 jajc
drobno mleti muškatni orešček
35 ml mineralne vode
4 žlice krušnih drobtin
4 žlice masla
Postopek
V skodelo presejemo moko. Dodamo sol, jajca, muškatni orešček in mineralno vodo. Sestavine z roko močno udarjamo približno 10 minut, da se v testu začnejo delati mehurčki. V zelo velikem loncu zavremo večjo količino osoljene vode. Testo spustimo čez posodo za vlivance. Vlivance zavremo, premešamo in kuhamo približno 1 minuto. Poberemo jih iz vode in prelijemo s hladno vodo. Nato jih položimo na cedilo in temeljito odcedimo. Na maslu popražimo drobtine, nanje stresemo vlivance. Začinimo s soljo in z muškatnim oreščkom in postrežemo.
Opombe
Jaz dam kar navadno vodo namesto mineralne.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ko sem videla recept, sem si takoj mislila, da bo prišlo tole vprašanje.
Jaz imam za delanje "špeclov" (to je "pravi" izraz za jajčne vlivance) tole napravico, ki se zelo obnese:
http://de.wikipedia.org/wiki/Sp%C3%A4tzlehobel
Obstaja pa tudi napravica, ki je podobna tisti za stiskanje krompirja, le da ima večje luknje.
In končno lahko daš testo na mokro desko in z nje z nožem "režeš" dolge in ozke koščke naravnost v vrelo slano vodo.
Ali pa vlivaš skozi cedilo s širokimi luknjami - da potisneš maso skozi, si pomagaš s kakšno žlico.
jaz imam tako okroglo plastično posodo in luknjice ima po dnu. tako da samo gor nalijem testo in s ploščico drgnem da grejo ven.
Danes bi jih pripravila za kosilo kot prilogo k mesu.
Ali za osem oseb kar maso podvojim? Moti me namreš število jajc, 10 jajc? Kaj pravite, lahko kakšno brez problema izpustim?
Imam občutek, da je testo kar trdo, če po njem udarjamo. Kako potem spustiti čez cedilo. Je potebna kar velika moč za potiskanje?
testo mora biti tekoče, da ga samo zliješ čez cedilo. Meni ponavadi po tem receptu rata kar malo gosto tako da dodam še malo vode in je dobro...da se ne mučim preveč pri potiskanju skozi cedilo.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ocvrtki s sirom in salso verde
Gratinirani fuži s sirom in pršutom