Hitra Anina polenta

V zavreto osoljeno vodo stresemo koruzni zdrob. Naveden je instant, ki se kuha le 3 minute in je jed resnično hitro pripravljena, lahko pa uporabite pravega domačega, ki sicer zahteva veliko časa, da se skuha in se mora nenehno mešati -kot mi je vedno naročila moja babica Primorka.) Tik preden je polenta kuhana, ji dodamo na koščke narezan paradižnik, koščke suhega mesa in čebulo ter začimbe. Dobro premešamo, naoljimo ognjevarno posodo (jaz imam podolgovato, ki mi prav pride, ko ostane še kaj polente in jo na rezine narežem in popečem na olivnem olju ter dodam eventuelno sir na vrhu, da se stopi in naredi jed še bolj slastno), posujemo origano in nalagamo polento po plasteh (odvisno koliko polente imate), med vsako plast pa dajemo nariban dimljen sir, da je jed bolj sočna. Čisto na vrh položimo plast rezin suhega mesa in sir ter damo v pečico, dokler se sir ne stopi. Lahko pustimo tudi še malo dlje, kasneje odkrito, da se bolj zapeče.