Bučke

Bučke sicer niso moja favorizirana hrana in zdaj v bistvu vem zakaj. Praviš da moraš iz njih izcediti vodo ,ker je ta strupena. Evo to pa prvič slišim, nisem vedel da so bučke v bistvu strupena hrana. Me pa ta ugotovitev še bolj potrjuje da jih ne bom jedel tudi v prihodnje ,tko da hvala za to informacijo.

LP

Je res voda od bučk strupena?? Jaz jih ogromno uporabljam in vodo iz njih iztisnem samo, kadar jih naribam.

Od kod je pa to zdaj privlečeno ...da so bučke strupene? Še svoj živi dan nisem stisnila nobene bučke, razen seveda, ko sem jih ribala za "bučnico", da ne bi bilo testo preveč mokro.

Pozdravček!

Tako pripravljene bučke so meni 1A, le da jih jaz nikoli ne nasolim in odcejam. Tudi jaz prvič slišim, da je voda iz bučk strupena... Zraven pa ponavadi pripravim krompir v kosih ali pire. Namesto timijana pa ponavadi uporabim koper.

TOTALNA NEUMNOST, jasno. Če bi bila voda strupena, bi bile seveda tudi bučke. Gobica001, od kod ti ta ideja? Prosim, popravi to v receptu, da ne bo nepotrebnega zavajanja.

Moram reči, da je vsako odcejanje bučk in kumar čista neumnost, ker s tem zavržemo ravno tisto, kar je dobro: vitamine, minerale,.... Izjema je, kadar želimo pač manj tekočine, kot je npr, bučnica, kar je napisala že dragička. Povsem odveč je soljenje PRED kuho, ker brez potrebe bučke oddajo vodo. Solimo pač, ko so že zdušene, s tem se manj vode izcedi iz bučk. (v ozadju je povsem jasna razlaga, povezana z difuzijo, da ne zapadem v strokovne razlage bom tule končala).

Še nekaj te moram vprašati, Gobica 001, a tiste 0,3 ml odmeriš z navadno ali elektronsko pipeto? Sploh veš, koliko je to? 1ml je 1 kubični cm, 0,3ml je torej tretjina kubičnega cm, še malo manj. S tem pač ne razredčiš 200ml smetane, se ti ne zdi? Vsekakor je to manj tekočine kot jo je običajno na smetani, ko lonček odpremo.

Hja, ljubčki, vsi zelo površno berete - to, da je voda bučk strupena, piše samo v pripravi za telebane. Potemtakem je verjetno strupena samo za telebane (hm, od zdaj naprej bom vse bučke res temeljito ožela, predvsem tiste, ki jih bom jedla tudi sama).

lp

Jaz pa jih naribam, posolim in dodam malo kisa.Pustim in odcedim.Če jih okisamo se med kuhanjem ne razkuhajo in ostanejo čvrste. Take so meni všeč.

Postopek za dušene bučke se da napisat v nekaj stavkih. Oprosti Gobica001, ampak tale tvoj je res čisto mimo.

Sveže mlade bučke nakockaš, starejše prej olupiš, vržeš na popražen česen, soliš, popraš, dodaš baziliko, timijan in podušiš do mehkega. Na koncu lahko zamešaš smetano ali pa tudi ne. In to je vsa kunšt.

Enako dobre so tudi iz skrinje, jaz jih le na pol odtajam, da ja ostane čimveč tekočine.

Hedonist le poskusi, saj razen krompirja zraven prav fajn paše tudi kakšen lep kos mesa.

L.p.

Zdi se, da se je Gobica001 čisto ustrašila po številnih komentarjih, ki jih je povzročilo navodilo o stiskanju strupene vode iz bučk. Po mojem bo recept kmalu popravila. Vzrok za sporno navodilo je lahko dejstvo, da je kje slišala, da so določene buče res strupene, in sicer tiste okrasne. In ker med bučami lahko pride do križanja, se lahko ta strupenost tudi prenese. Vendar bučke, ki jih uživamo zagotovo niso strupene, za to poskrbijo že pridelovalci (preprečevanje križanja med okrasnimi in užitnimi vrstami). Obstaja preprost test užitnosti: Okrasne buče, tiste ki so strupene, so grenke. Užitne buče in bučke nikoli niso grenke.