Prispevaj
Shrani
Natisni
Ploščati špageti z genovskim pestom, krompirjem in stročjim fižolom
Ajdovi žganci
priloga iz ajdove in bele moke, zabeljena z ocvirki
45 min
5
Sestavine
Količina: za 4 osebe
250 g bele moke
250 g ajdove moke
sol
2 žlici ocvirkov
Postopek
V slan krop (približno 2 l vode) stresemo mešanico bele in ajdove moke, ki smo jo predhodno dobro premešali. V zmes s kuhalnico naredimo luknjo v sredini, da moko tudi od znotraj zalije voda. Vse skupaj naj rahlo vre.
Po 20 minutah "žgancu" odlijemo skoraj vso tekočino, nekaj vode pa prihranimo, če bomo morebiti morali dodati nekaj tekočine nazaj. Zmes dobro premešamo s kuhalnico, da se vsa moka poveže z vodo in nato pokrito pustimo, da žganci malo odležijo.
Med tem časom razpustimo ocvirke na maščobi in jih nato polijemo preko žgancev in premešamo z večjimi vilicami (jaz ponavadi kar s tistimi vilicami za meso).
Mnenja o receptu
A seveda, saj so vedno. Saj nisem rabila recepta zanje, ker jih delam že odkar kuham, tega je pa že kar nekaj, so pa tako dobri, da si slikco pač zaslužijo. Zraven pa kislo mleko, zelje, repa, ali pa kak dober "ajmoht".
Ajdovi žganci so boljši če jih pražimo. Potem so bolj sipki.
tudi jaz delam podobno kot mic in daga,ja reče se jim koroški in so men zeloooo dobri,pa še ratajo mi:)
sem jih prej delala po takem kopitu,kot je tukaj napisan recept,pa so mi zmer pacast prišli,pa nism jih nikol znala tako lepo nadrobit,so bli pa vseeno dobri
Danes sem zraven domače gobove juhe prvič naredila ajdove žgance po tem receptu, le količine sem zmanjšala za dva. Odlični so, pa še v prvo so mi ratali
Kot si predstavljam, po kuhanju pride več takšnih trdih kep, ki jih je treba še razdrobiti. A niso potem surovi od znotraj? No, jaz jih delam danes prvič, upam, da mi ratajo.
Super so, jaz le nekoliko spremenim razmerje med mokama. Hvala za recept! :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Eksotični suši