Ajdovi žganci s krompirjem

Zelo dobro tudi brez ocvirkov, samo s stopljenim maslom.

Ta jed se pri nas imenuje mešta in je tudi meni zelo ušeč, dobr pa enostavn za narest.

Jaz pa uporabljam samo ajdovo moko. 1 ali 2 srednja krompirja olupim in narežem na manjše koščke. Zavrem v osoljeni vodi, ki jo je cca 7 dcl, nato odstavim in v vodo hkrati stresem cca 4-5 dcl ajdove moke (2 skodelici za belo kavo). Postavim nazaj, da voda prevre moko in na sredino zapičim okrog obrnjeno kuhavnico in malo razširim luknjo, da voda privre skozi. Potem pa temperaturo znižam in kuham pokrito cca 25 min. Nato vodo odlijem in seveda prihranim vsaj pol skodelice. Pustim odkrito par min, da segrejem ocvirke in 2-3 žlice masti dodam v lonec, ker se potem zelo enostavno meša. Za mešanje uporabim kar tiste vilice za meso od Tuperwerja, ki imajo 2 rogovili. Meni so boljše kot kuhalnica, ker kar spotoma delam žgance, pa tudi moka se vsa premeša. Če je treba dodati tekočino, jo dodajam po žlicah in mešam. Ko mislim, da niso več suhi, pokličem preikuševalca - očeta, ki odloči ali gre noter še žlica žgančevke ali ne :) krompir nam je pa tudi všeč, če ni kot pire :) oče naredi porcije, jaz še zabelim z ocvirki in dodam repo ali pa si privoščimo kak drug dodatek, npr. zelje, jogurt... Za vsak slučaj še preverim, če je vsem vse všeč in ponavadi so usta polna, pa samo glave kimajo :))) joj, kako sem hvaležna za nekomplicirane jedce! :)

Za čiste začetnike pa naj povem, da sem enkrat naredila totalen poc, enkrat pa odlila skoraj vso moko, ha ha, jo je ostalo samo za 2 žlici :)))) smo trije stali ob loncu in se praskali po glavi.... Potem sem šele ugotovila, da za žgance ne rabim pol lonca vode, če nimam veliko moke in da je potem bolj varno odliti več žganjčevke kot pa jo pustiti v loncu in jo nato raje vračati po žlicah, pa obvezno mešati, da dobimo pravo teksturo. Ko sem ugotovila, da ajdovi žganci sploh niso bav bav, smo jih jedli vsak teden, dokler so glave kimale :))) potem pa samo še na deževne in hladne dni ;)