Začinjen krompir

Name: Začinjen krompir
Total time: 45 min
Yield: za štiri osebe
Ingredients: 800 g krompirja; 1 velika čebula; 1 čajna žlička sesekljanega ingverja; 2 stroka česna; 2 jušni žlici sojine moke; sol, poper; kurkuma; kumin (po eno čajno žličko); 1 čajna žlička gorčičnih semen; 1 čajna žlička semen tukmaria (ni pa nujno); po želji mešanica garam masale za krompir; 1 jušna žlica gheeja ali belo olje

ena taka čudna mešanica vzhodnjaških začimb

mamamia

ogledov: 10 613

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za štiri osebe

800 g krompirja

1 velika čebula

1 čajna žlička sesekljanega ingverja

2 stroka česna

2 jušni žlici sojine moke

sol, poper

kurkuma

kumin (po eno čajno žličko)

1 čajna žlička gorčičnih semen

1 čajna žlička semen tukmaria (ni pa nujno)

po želji mešanica garam masale za krompir

1 jušna žlica gheeja ali belo olje

Način za kuhanje

Postopek

Krompir olupimo in narežemo na rezine, debele približno pol cm.

Ingver in česen sesekljamo, čebulo zrežemo na polmesece.

V voku ali drugi posodi na suho prepražimo gorčična semena (pazimo, ker skačejo iz posode) in semena tukmarie. Potem dodamo maščobo, ko se segreje, na hitro prepražimo ingver in česen in dodamo malo sojine omake. Dodamo čebulo, mešamo kakšno minuto ali dve, potem dodamo krompir, premešamo in zalijemo z malo vode (krompir naj ne bo pokrit). Na zmernem ognju in v pokriti posodi počasi kuhamo.

Občasno premešamo in po kakšnih petih minutah kuhanja dodamo ostale začimbe: kurkumo, kumin, poper, sojino omako, garam masalo. Sol po potrebi dodamo tik pred koncem kuhanja, sicer nam bo krompir začel razpadati.

Ko je krompir mehak, po okusu dodamo še katero od začimb. Če želimo pikantno jed, med kuhanjem potresemo krompir z mletim čilijem.

Mnenja o receptu

receptTetePepe

kuha že od: 16.4.2013

Št. objav: 41

Kje pa dobiš semena tukmarie? No, če sem iskrena, sploh ne vem kaj to je. Drugače pa glede na druge sestavine zgleda dobro, kot velik krompirojedec ga bom sigurno preizkusila.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15833

tukmaria

-https://www.google.si/search?q=tukmaria&client=firefox-a&hs=rHo&rls=org.mozilla:en-US:official&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=-5CQUbmLJIX24QTC6oHgBw&ved=0CCwQsAQ&biw=1052&bih=656

semena kupim v Avstriji, v eni trgovini z azijsko hrano. Nič pa ni narobe, če ni tega dodatka, na okusu se ne pozna kaj dosti.

Če imaš rada krompir, pa poskusi še tole:

http://www.kulinarika.net/recepti/15002/priloge/zacinje

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17822

To so semena dveh bazilike, Ocimum basilicum in/ali Ocimum sanctum.

uporabno

marcell

kuha že od: 13.5.2013

Št. objav: 164

ne upam si ga narediti, ker sem zelo občutljiv na pekoče stvari.

uporabno

Aja

kuha že od: 11.1.2002

Št. objav: 142

Mene pa zanima kje kupuješ kumin?

uporabno

1000AN

kuha že od: 13.1.2006

Št. objav: 68

a ni tisto na sliki kalamar?

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15833

@marcell: če ne dodaš čilija, ta krompir sploh ni pekoč

@aja - kumin kupim v Leclercu, imajo mletega, drugje pri nas ga še niem odkrila, ali pa mi kdo prinese semena, ali kupim v Avstriji v eni trgovini z azijsko hrano

@1000An na sliki so lignji, ja, recept je že v bazi, ker smo k tem lignjem (z ingverjem in česnom so) pripravili tak krompir kot je tu recept

uporabno

preberi več

Število mnenj: 7, prikazujem mnenja od 1 do 7

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!