Pečen krompir s čebulo, panceto in sirom

Prižgemo pečico na 220 stopinj C. Krompir olupimo in ga naribamo na kolobarje (debeline cca 4 mm). Kolobarje namastimo z dvema do tremi žlicami olja (premešamo v skledi). Velik pekač prekrijemo s peki papirjem in razgrnemo krompir v eni plasti. Pečemo tako dolgo, da prične večina kolobarjev na robovih rjaveti. Medtem nasekljamo čebulo na drobne kolobarje, panceto pa narežemo na 1 cm široke trakove. V ponvi segrejemo 3 žlice olivnega olja, 4 minute pražimo čebulo, dodamo drobno nasekljan ali stisnjen česen in pražimo še 1 minuto. Preložimo na stran in v isti ponvi hrustljavo popečemo še panceto. Ko je krompir pečen, ga vzamemo iz pečice in z lopatko polovico predevamo v manjši glinen pekač. Plast krompirja rahlo osolimo in popopramo, nato pa nanjo nadevamo čebulo, panceto in potresemo z dvemi tretjinami sira. Naložimo drugo plast krompirja, ponovno začinimo, po želji tudi z mleto sladko papriko. Nazadnje potresemo s preostankom sira in v pečici pečemo pri 200 stopinjah C še 10-15 minut.