Prispevaj
Shrani
Natisni
Ocvrta grmada »ala fasulas«
holesterolna bomba, a vendar okusna
1 ura
Sestavine
Količina: za 2 osebi
125 g kroglic mocarele
1 bučka (narezana na kolute)
200 g šampinjonov,
3 jajca
moka
1 čž česna v prahu
1 čž sladke paprike v prahu
panko drobtine
3-4 jž mleka
5 jž naribanega parmezana
sveže začimbe (limonin timijan, rožmarin)
sol, beli poper
olje (kokosova mast, komb. masla in olja…)
Postopek
1. Predpriprava:
mocarelo odcedimo in jo položimo na papirnate kuhinjske brisače; vmes sir nekajkrat obrnemo, papir po potrebi zamenjamo.
V jušnem krožniku gladko razžvrkljamo jajca, mleko, sol in sveže mleti poper. V drugi krožnik stresemo moko, česen v prahu in sladko papriko v prahu, v tretjega pa panko drobtine, parmezan in na drobno sesekljane začimbe.
2. Priprava:
šampinjone, kolute bučk in odcejene mocarele po vrsti pomokamo v moki, jajcu in drobtinah. Pri mocareli postopek ponovimo v istem vrstnem redu (brez moke).
3. Postopek:
v večji globji ponvi segrejemo olje, v kateri jih cvremo le toliko, da se ovoj rumeno obarva. Zelenjava potrebuje nekaj časa več kot mocarela. Ocvrti sir in zelenjavo položimo na kuhinjsko papirnato brisačo, da se popivna odvečna maščoba.
4. Serviranje:
ocvrti sir in zelenjavo ponudimo kot predjed, prilogo ali kot samostojno jed, h kateri ponudimo tatarsko omako, tzatziki omako, česnovo omako ali kakšno drugo zeliščno omako.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
O okusnosti ne dvomim, ampak ti bi kar šampione paniral in cvrl? Ojej ;)
Zakaj pa ne šampinjonov??? Meni so zelo dobri ocvrti. Hvala fazulas, da si me spomnil tudi na takšno vrsto kuhe.
Levinja, šampinjone že, ampak šampione??? Fasulas, upam, da ne zameriš, tudi moj gobar je včasih govoril, da so šampioni, mogoče tako piše v kakšnem starejšem gobarskem priročniku.
Ah. Tudi Zavca so že proglasili za šampinjona na tv pa se ni sekiral. :)
Drugače si pa tako holesterolno bombo tudi jaz včasih privoščim. ;)
Mmmmm, vsake toliko si je treba tudi kaj takšnega privoščiti :). Kot vedno, super recept, opis postopka in slika, da se sline pocedijo.
Bravo Faulas.. še dobro da ti in Sarabande oddasta kak res uporaben recept...drugo je bolj tko,tko...eni prvo iščejo napake, večina nas pa uživa v branju (posledično tudi kuhanju) dobrih receptur...
Napaka odstranjena, Naor. Hvala za pripombo. Včasih moja "tablica" spremeni besedo kar po svoje in tega nisem opazil, pa še skozi filter kulinarike (strokovni pregled) je padlo.
Vrtejbenka, hvala za kompliment. Menim, da je na portalu veliko dobrih receptov, je pa res da pa postaja vedno bolj "slaščičarski". Vse manj receptov je tistih za vsakodnevno uporabo ( na žlico). Ne spomnim se kdaj je kdo objavil kakšen novi recept za pasulj, golaž, ričet....vse več receptov je na " hitro", kar se kaže, da Slovenci vedno manj časa posvečamo kuhariji. Kar je tudi razumljivo, ker ritem življenja postaja vedno hitrejši.
Meni je všeč, če ima nekdo "kuharsko" pripombo ali pa najde napako v postopku priprave, pa napiše kako je pravilno ali pa kako bi se to lahko naredilo drugače. So pa res tudi taki, ki pa samo " bluzijo".
Kar se pa tiče te moje grmade, je pa tako, da sem želel iz klasike narediti nekaj več.
Oj, fasulas, vedno pogruntaš kaj novega in božansko dobrega.
Ps:
Res pa je, da bi bili ocvrti šampioni veliko večji, a se mi zdi, da so šampinjoni bolj okusni.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rezanci Barilla s slanino in gobami
Ocvrte brizgane palčke (churros)