Angleška mešana marmelada z mascavom

Zanima me, kakšen sladkor je to , kaj posebnega, in kje se dobi ?

Hvala, Rmeli

Rjavi, nerafinirani trsni sladkor, na policah vsake večje trgovine, tam,kjer pač so sladkorji.

http://www.plantaservas.hpg.ig.com.br/arquivos/dicasmedicinais/dica

http://www.matefactor.com/Sugar.htm

Ali ni premalo sladkorja? Mene so učili da se marmelade dela 1:1 (sladkor:sadje), da je marmelada obstojna.

MissLady, sladkor sicer res poveča obstojnost, bistveno pa je, da delamo tako, da zanesljivo uničimo vse bakterije in glive, ki bi lahko povzročile, da bi se marmelada pokvarila.

Po mojih izkušnjah je zadostna vsaka količina sladkorja, res pa je, da v primeru, ko sladkorja sploh ne dodamo ali ga dodamo zelo malo, okus shranka ni tako intenziven. Sladkor pač poudari okus.

In še nekaj je - sladkor zelo poveča količino shranka.

Manj sladke marmelade pa se seveda hitreje pokvarijo potem, ko jih odpremo. Zato jih hranimo v hladilniiku. In - uporabimo majhne kozarčke. Enaka navodila so na kupljenih marmeladah z manj dodanega sladkorja.