Sirup iz bezgovih jagod

Zanimiv recept, samo me zanima, če mora sok vreti. Imam pomisleke, da se z vretjem zdravilnost izniči.

Tudi sama sem imela pomisleke zaradi vrenja, nato pa sem v eni knjigi o zdravilnih rastlinah prebrala, da "surove" bezgove jagode niso primerne za uživanje, ker med drugim povzročajo tudi drisko. Sama že nekaj let pripravljam sirup iz bezgovih jagod po nekoliko drugačnem receptu.

Ajetam, kakšen recept pa imaš ti za sirup iz bezgovih jagod?

Jaz pa ga delam tako: poljubno količino bezgovih jagod dobro prevrem in pretlačim skozi sito ter dobljenemu soku dodam enako količino sladkorja. Kuham toliko časa, da povre na polovico. Tako pripravljen sirup imenujejo terjak (srednjeveško zdravilo). Z njim lahko pripravimo odličen krepilni čaj.

lep pozdrav,

sem čist frišna na tem forumu.

zanima me sledeče: ali moraš kaj pasterizirat te steklenice, ko v njih vliješ sirup iz bezgovih jagod? kako ga ohraniš, da se ti ne pokvari? Ali morajo biti steklene steklenice (sem slišala, da je to boljše)?

hvala za odgovor.

Pri nas od nekdaj prakticiramo samo čiste steklenice, nič ne kompliciramo. Če dvomiš, jih, mokre, naloži v pečico in segrej na 100 st. Celzija in pusti, da se toliko ohladijo, da jih lahko z roko primeš. Zamaške prekuhaj v okisani vodi in iz zelo vroče vode daj (pomagaj si z žlico) na steklenico. V steklenice (ki stojijo na nekaj plasteh časopisa) nalivaj vroč sok, lahko praktično vrelega, do vrha napolni steklenico ("s kupčkom") in zapri. Hladna tekočina se stisne, in naredi podtlak v delčku zračnega prostora, ki nastane pod zamaškom. Enako velja za pokrovčke na navoj, če boš imela take steklenice. Ohladi, najbolje dobro pokrito z brisačo ali odejo.

Lep pozdrav. Sem astmatik že kakih 16 let. Bronhitisi so zato pri meni zelo pogosti. Iz izkušenj vem, da antibiotiki niso tako uspešni pri zdravljenju, poleg tega mi povzročajo vrsto težav in stranskih učinkov. Zato se jih izogibam. Imela sem gromozansko srečo, da so moji starši in stari starši poznali "terjak" ali sirup iz bezgovih jagod. Tako že iz otroštva poznam ta zdravilni napitek, ki mi je vedno pomagal premagati čisto vsak bronhitis in prehlad. Tisti čisto pravi terjak je bolj zapleteno kuhati, ker ga je baje treba znati vreti. Na žalost ga je znala kuhati le teta po očetovi strani, ki pa je od lani pokojna. Zdaj ga kupujemo od neke druge sorodnice, ki pa je sicer tudi dober, ampak ni več tako gost in preprosto rečeno to ni več to. Poleg tega je zelo težko priti do kakega kozarca, ker ga kuha le za ožje sorodnike. Sama se ne bi lotila kuhanja, rada pa bi vprašala, če ga ima kdo od vas na prodaj. Če bi se kdo odločil odstopiti kak kozarec ali dva po ceni po dogovoru, mi lahko piše na borovnicae@gmail.com Se že v naprej zahvaljujem

Spostovani

Bezgove jagode pri nas doma (star sem 45let) ze od mojih malih nog uporabljamo za sirup;

- ali enostavno v sokovniku (EMO od stare mame) in dodas sladkor

ali pa

_ jagode oberes da so brez pecljev ker le ti grenijo das cca. 1kg jagod 3l vode in 1kg sladkorja in kuhas dokler ne dobis sirupu podobne tekocine, odcedis in flasiras v STEKLENE flase

ne priporocam nobenih citronk in dodanih arom saj le tako dobimo tisti pravi okus jagod (podobno Aroniji)

lp

Drago

Super je tudi bezgovo-bananina marmelada, ki je tu v bazi receptov... preizkušena je že večkrat in je še vedno supersko uspela... le, da jo jaz precedim, preden dodam banane, ker me motijo pečki. Lp