Malinov sirup

Obožujem domače sirupe.

A ne želira? Imam namreč slabe izkušnje z ribezovim sokom. Če sladkor v soku zavrem, mi sigurno želira.

Meni je ribezov in malinov tako da ne vem kako bi rešila ta problem.

lp Vesna

Meni malinov sok ni nikoli želiral, ampak tudi nikoli nisem dodajala vode. Maline sem vedno samo premečkala, dodala sladkor, pustila nekaj ur ali čez noč, stisnila sladkano maso s pomočjo gaze, da so mi peške ostale na gazi. Potem sem sok kuhala do vrelišča in sproti pobirala pene. Ko se je sok malo zgostil, sem ga nalila v steklenice, jih zaprla z zamaškom in ovila z odeje, da se je vse skupaj počasi ohlajalo. Smo pred leti našli v našem zaklonišču malinov sok, star tri leta, pa je bil še vedno takšen, kot bi bil ravno pripravljen - torej ni nič želiral. Zadnja leta pa spravljam neprekuhan sok (brez pešk) v zamrzovalnik in ga uporabljamo predvsem za sladoled, saj trenutno nihče ne pije malinovca. Mogoče ga bomo spet delali enkrat v prihodnosti, ko bodo zavekali vnučki....

Na tak način pripravljen sirup, moji mami nikoli ni delal problemov. Bil je kot bi bil kupljen v trgovini - nobenega želiranja.

Sirup ne bo želiral, če dodate ribezovemu soku nekaj vode, recimo do 20% količine soka. Ribez ima, še posebej, če ni zelo zrel, veliko pektina, ki povzroči želiranje. Posebej se to rado zgodi s sokom rdečega ribeza, sok črnega ribeza meni ni nikoli želiral. Sploh pa je meni bolj všeč sok iz kombinacije črnega in rdečega ribeza.

resnično upam da veste da maline in ribez niso isto?

tako da ne moremo glih primerjati, ker si sadeža nista glih najbolj podobna

Pitončica, kako naj razumem(o) tvoj zgornji zapis? Na kaj se sploh nanaša???????

In zakaj ne bi mogli primerjati?

Končno je primerjava iskanje podobnosti IN razlik med primerjanima skupinama ali skupinami.

Tvoj zapis je torej povsem nerazumljiv, da ne rečem kaj hujšega, kar ne bi zvenelo prijazno (tako pa na tem forumu ne bom govorila oz. pisala).

no pa bom probala razložit da vam bo bolj razumljivo :)

moj recept se imenuje MALINOV SIRUP in glavna sestavina tega recepta so maline. Takoj drugi komentar pa je:

AVTOR: stara

Član od: 12.10.2005, poslanih sporočil:30

PoslanoPoslano - 6.6.2006 12:06:28

A ne želira? Imam namreč slabe izkušnje z ribezovim sokom. Če sladkor v soku zavrem, mi sigurno želira.

avtor pod imenom STARA je napisal da ima slabe izkušnje z ribezovim sokom, zato sem povedala da se ta dva sadeža ne da glih primerjati.

Največji razlog da sem to napisala pa je ta, da v sloveniji še par let nazaj veliko ljudi ni sploh vedelo kaj so to maline in kako izgledajo.

mogoče kaj bolj razumljivo?

sicer pa niti niti pomembno, nisem želela nič slabonamernega

lp

Ne me hecat, maline pa ja vsak pozna, vsaj tam iz kamene dobe sem, iz časov nabiralništva na naših tleh. Je v naših krajih ribez zanesljivo mlajši, ker ni avtohton, vsaj ta, ki ga gojimo doma, ne. Maline pa so pri nas doma, torej avtohtone, skupaj s kar nekaj drugimi vrstami rodu Rubus (sem sodijo tudi vse vrste robid, pa skalna malina,....)

In, če smem pripomniti, vprašanje, ki ga je postavila stara, sploh ni mimo. Ima pač z enim sirupom slabe izkušnje in preverja, če želira tudi malinov sirup. In ta - po mojih ne tako majhnih izkušnjah - tudi lahko želira.

Tudi jaz nikakor ne želim nič slabega z mojimi zapisi, ravno nasprotno.