Prispevaj
Shrani
Natisni
Hrustljav piščanec iz pečice
Drobnjak za v skrinjo
drobnjak, premalo znani znanec
1 ura
Sestavine
drobnjak, kolikor ga imamo
Postopek
Včasih nam v vrtu naenkrat zraste preveč drobnjaka ali pa ga kje dobimo in ga ne moremo takoj porabiti. Spomladi, preden nam uide v cvet, ga lahko porežemo in zamrznemo, potem pa je vedno pri roki.
Pravi čas za rezanje je takrat, ko cvetni popki še niso višji od zelenih stebelc (cevk). Porežemo malo nad tlemi.
Porezan drobnjak dobro oplaknemo, izločimo suhe liste in potrgamo orumenele vršičke.
Nož naj bo oster in ne premajhen.
Vzamemo primeren šopek in stebelca skupaj s cvetovi na drobno narežemo - približno 3-4 mm na dolgo. V spodnjem delu je nekaj malo trših stebelc, zato sam zrežem tako, da spodnji 2/3 spravim v eno posodo, zgornji del pa v drugo. To drugo potem uporabljam za posip po juhah in enolončnicah, ker so lepe cevke in cveti, spodnji deli pa so uporabni za vse ostalo (drobnjakovo solato, jajčne jedi, pražen krompir, enolončnice itd.).
Narezan drobnjak napolnimo v vrečke ali še bolje v plastične posodice in zamrznemo.
-
#pomlad#vegetarijanstvo#veganstvo#brez glutena#diabetes / nizek GI#ločevalna dieta#presna prehrana#brez laktoze#hladne predjedi#glavne jedi#tople predjedi#juhe#solate
Mnenja o receptu
Palec gor. Drobnjak in koper imam vedno shranjenega kot rezervo v skrinji.
Še eno razsvetljenje. Nisem vedel, da se drobnjak lahko zamrzne ponavadi ga imam v teglcu in ga uporabljam zgolj svežega tudi pozimi. In ker je v moji kuhariji precej pogosta začimba bom poskusil tudi tak način shranjevanja. Hvala za idejo .
Biti mora totalno suh. Drobnjak je delikatna zadeva.
Mygrace
Zakaj bi moral biti totalno suh in kaj to sploh pomeni?
Sam ga operem, otresem z njega vodo, ga razrežem in zamrznem.
Po odmrzovanju je kot svež. Če kakšna kapljica vode zmrzne zraven, se rakoj stali in ne moti.
Iz posodice ga jemljem sproti, ker se niti ne sprime.
Okej. Sama imam pac drugacne izkusnje; ce ni bil suh (osusen,posusen, do suhega otresen, ne moker), je bil po odmrzovanju nekako upadel, mehek.
Ce pa pravis, da ga iz posodice jemljes sproti in da se niti ne sprime, ocitno delas prav.