Prispevaj
Shrani
Natisni
Orehova potica po receptu moje mame
Šalša
Sestavine
Količina: cc.30 kozarčkov
1 gajbica (15 kg) zelo zrelega paradižnika
5 korenčkov
2 veliki čebuli
1 glavica česna
1 šopek bazilike
1 šopek peteršilja
1 steblo zelene
1 - 2 peperončina (po želji)
sladkor
sol
kozarčki
Postopek
Paradižnik očistimo, narežemo na kose in stisnemo odvečno vodo. Damo ga v posodo v kateri bomo kuhali šalšo. Čebulo in česen olupimo ter dodamo k paradižniku. Dodamo še očiščen korenček in peperončin.
Kuhamo na blagem ognju, da se paradižnik razpusti, nato dodamo še baziliko, peteršilj in zeleno. Solimo in sladkamo po okusu.
Kuhamo 4 - 5 ur in stalno mešamo. Na koncu šalšo spasiramo (da se odstrani olupek) in damo v vroče kozarčke, zapremo in pokrite ohladimo.
Opombe
Uporabljamo jo lahko čez celo leto s testeninami, na pici, v golažu,...
Mnenja o receptu
ali jo kuhamo v vodi ali najprej damo olje?Kuhamo na blagem ognju-res ne vem kaj to pomeni hehe se ne spoznam...
lp
Pikica, kuhamo brez vode in olja. Paradižnik preprosto daš v kozico in kuhaš po receptu. Blag ogenj pa pomeni, kuhalna površina (plin, elektrika,...) na minimum, toliko, da zadeva malo vre.
Ampak zakaj pa kuhamo ( in stalno mešamo ! ) 4-5 ur!? Se mi zdi, da so surovine takšne, da res ne rabijo tako dolgo ali pa je "keč" v čem drugem,
lp
Danes skuhano in se že hladi v kozarčkih. Super.
vanja, ponavadi se kuha tako dolgo zato, ker paradižnik spusti ogromno vode (tudi če jo prej izstisneš) in rabi tolko časa da pride taka gosta omakica.
lp goga
mešaš pa zato, da čimprej izpari voda in da se ne prime. čeprav js delam šalšo tk da na olju prepražim česen in potem dam gor paradižnik, tako da je malo masno in se ne prime toliko. brez dobrega olivnega olja sploh ni šalše. delam pa brez zelene.
Več let že letujem na Hvaru.Tam poznajo nekaj podobnega tudi po imenu "šaša" pa me zanima, če kdo pozna pod tem imenom oziroma recept.
lep dan
Če šalšo kuhate v Zepter posodi, jo skoraj ni treba mešati.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Metuljčkova solata z gorčičnim prelivom