Gorčično-smetanova omaka

Na olju spražimo čebulo, dokler ne postane lepe rjave barve. Dodamo meso, ki smo ga narezali na koščke in začinili z vegeto in poprom. Občasno premešamo, da se meso malo prepraži.

Dodamo nariban korenček, česen in gobe. Vse skupaj pražimo in občasno premešamo, tu in tam pa lahko malo prelijemo z vodo.

Ko je meso že skoraj čisto mehko, ga popolnoma prekrijemo z vodo in na malem ognju pustimo, da vse to malo vre (posoda naj bo prekrita s pokrovom). Tu in tam premešamo.

Nekaj žlic gorčice in smetane zmešamo. To nato dodamo v posodo, mešamo. Začinimo (po okusu) s poprom in timijanom, lahko dodamo tudi kocko ali jušno osnovo (knorr).

Vse skupaj naj na majhnem ognju vre, še vedno tu in tam zmešamo.

Ko je meso že čisto mehko, dodamo moko, ki smo jo pred tem zmešali z vodo. To mešanico prilijemo k omaki in ob tem z metlico mešamo, da se nam ne pojavijo grudice.

Počakamo, da se omaka zgosti, dodamo malo drobnjaka in nato postrežemo ob želeni prilogi.

Vse stvari dodajamo po okusu in občutku!