Gobova omaka

ogledov: 131 840

Shrani

Natisni

Sestavine

gobe

maslo

2 dl mleka

sol

poper

moka

muškatni orešček in mleta paprika

česen

peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Približno žlico masla stalimo v olje. Nato dodamo gobe in dušimo, dokler se ne zmehčajo. Temperaturo potem znižamo in med stalnim mešanjem dodamo pol žličke moke, da se zgosti. Nato zalijemo s polovico mleka ter še naprej mešamo. Omako začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in mleto papriko. Dušimo še 5 do 10 minut. Če je omaka pregosta, jo razredčimo s preostankom mleka.

Vsekakor se v gobovo omako odlično poda tako sladka smetana pri kuhanju kot kisla za boljši okus, ko je omaka že pripravljena.

Mnenja o receptu

Venturini

kuha že od: 29.1.2002

Št. objav: 1720

Jaz zraven gob nujno dodam še česen in peteršilj.

Lp Saša

uporabno

kuha že od: 14.1.2003

Št. objav: 445

Saša

Se popolnoma strinjam s tabo. Tudi jaz. Sem že poslala popravek.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15833

Res, ja, gobam se krasno podata česen in peteršilj. Če pa gobe dodamo prej zdušeni čebuli in zalijemo z malo vina, pa omaka še pridobi na okusu. Mamamia

uporabno

Leon_k

kuha že od: 12.2.2004

Št. objav: 1

Ravno včeraj sem sprobal to omako. Po moje bi bila zelo dobra, če ne bi dal preveč muškatnega oreščka...:)

uporabno

DROT

kuha že od: 8.3.2005

Št. objav: 42

Omake iz gob so bile ena prvih stvari ,ki sem jih v kuhinji počel.Moje izkušnje so naslednje:

Gobe med seboj so si različne tako kot po videzu,okusu in vonju.Medtem,ko so gobani,dedki ,turki,lupljivke,polstenke mehkejše gobe,ki praviloma dajejo od sebe več soka oziroma naredijo gostejšo omako so nekatere gobe trše in naredijo manj gosto omako.To so:golobice,mlečnice....Zato je smiselno navesti s katero gobo imamo opravka.Če hočemo pričarati pravi okus določene gobe uporabljamo čimmanj močnih dodatkov.Mednje spada tudi česen,paprika in podobno.Po naših gostilnah smo se navadili ,da spada česen in petršilj k gobam.Mogoče k nekaterim peteršilj ,česen zakrije okus gobe in se ga izogibam.

Če imamo opravka z gobani,dedki,turki,kukmaki...ne potrebujemo podmeta,ampak samo določeno količino bele čebule,da omako zgostimo.Uporabljam samo olivno olje za kuho.

Od zelišč:bazilika,peteršilj

Začimba:sol,ob določenih vrstah gob poper

Dobro bero Bojan!

uporabno

MARKO.Z

kuha že od: 23.1.2007

Št. objav: 3

Ja zame nekaj novega in zelo okusnega. Čestitam!

uporabno

majdy

kuha že od: 4.4.2009

Št. objav: 4

JAZ ZA VSE VRSTE GOB UPORABLJAM ČEBULO,ČESEN,PAPRIKO,LOVOROV LIST,POPER,NAMESTO SOLI ENO GOVEJO KOCKO ALI VEČ ODVISNO KOLIKO JIH DELAŠ IN PA ZA ZGOSTITEV KISLO SMETANO,MENI SO ZELO DOBRE.

uporabno

alcest

kuha že od: 13.7.2009

Št. objav: 3

bomo probal

uporabno

sinedan1

kuha že od: 6.12.2009

Št. objav: 7

Hja..... majdy....

Ampak če uporabiš vse tvoje naštete začimbe in dodatke, potem gob sploh ne potrebuješ.

Osnovne sestavine, ki imajo same dovolj bogat okus, potrebujejo malo ali nič začim (paradižni-bazilika, jabolka-cimet, itd....)