Prispevaj
Shrani
Natisni
Tapenada
Sestavine
Količina: za 2 osebi
30 črnih oliv v olivnem olju
1 jušna žlica kaper
1 jušna žlica limoninega soka
1 jušna žlica olivnega olja
2 fileja slanih inčunov
sveže mleti črni poper
1 strok česna
ščepec rožmarina
ščepec timijana
1 čajna žlička konjaka
sveže peteršiljevo listje
Postopek
Olivam odstranimo koščice. Kapre vzamemo iz slanice in jih pol ure namakamo v mrzli vodi ter jih odcedimo. Olive, kapre, česen in inčune zelo drobno sesekljamo. V skledici pomešamo olive, česen, inčune in kapre, dodamo limonin sok, olivno olje, v možnarju strta rožmarin in timijan, sesekljano peteršiljevo listje ter konjak. Po okusu popramo in dobro premešamo. Tako pripravljen namaz ponudimo kot predjed s hrustljavimi rezinami francoske štruce, ki smo jo natrli s česnom in v pečici na kratko zapekli.
Opombe
Tapenada (lahko bi jo poimenovali olivna pasteta) prihaja iz Provanse. Tapenade običajno ni potrebno soliti, saj so inčuni in kapre dovolj slani. Če želimo bolj gladek namaz, lahko vse sestavine v multipraktiku zmeljemo v fino pasto. Črnim (kalamata) olivam v olju, olivnem olju in kapram, ki so vedno osnovne sestavine, lahko dodajamo različne dodatke: česen, peteršilj, timijan, rožmarin, baziliko, limonin sok ali lupinico, konjak, gorčico, tuno iz olja ...
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rižota brez filtra
Malinini razpokančki