Prispevaj
Shrani
Natisni
Paella
hrano so v preteklosti jedli siromašni španci, ki pa je sedaj prava specialiteta od paelle valenziane do paelle catalane
2 uri
Sestavine
Količina: ZA 7 OSEB
1 kg riža
1/2 piščanca
30 dag svinjskega mesa
česen
1/2 čebule
rdeča paprika
zelena paprika
paradižnik
šampinjoni
grah
pikantna paprika
kalamari
sipe
hobotnica
pidoči školjke
vongole
rakci
škampi
olivno olje
sol
dobra volja
slaba volja
belo vino
(sestavine po želji kako bogata bo)
ja..seveda.............lonec za paelo
Postopek
V ponvi za paello popečemo meso na olivnem olju...(svinjino in piščanca skupaj.
V drugi ponvi prepražimo čebulo in česen, dodamo papriko in šampinjone.
V tretjem loncu skuhamo morske sadeže s paradižniki (malimi celimi) ter grah, če nimamo že kuhanega in škampe, seveda.
V četrtem loncu pripravimo riž. Ko je ta na 3/4 kuhan,
ga damo v lonec za paello. Premešamo vse skuhano ter na koncu
okrasimo s škampi.
Tako kuhamo na blagem plamenu čez celo ponev, da se ne zasmodi
ter počasi dodajamo juho iz kuhanih morskih sadežev (naj bo juha vroča) in nič več ne mešamo, ali pa vse skupaj postavimo v pečico na 180 stopinj za 20 minut.
Opombe
V kolikor vam recept ni uspel, se ne jezite name, jaz sem samo opisal svoj postopek in vam povem, da je enkratno uspala......
V kolikor jo ne pojeste je tudi hladna dobra, le da nima več
prvotnega okusa.
Umetnost priprave sta posoda in gorilnik.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
4 posode za eno jed??? NO!
Po receptu, ki ga imam jaz, mora biti paella rumena, zato dodam žafraniko in kurkumo. Jaz vse pripravim v eni posodi. Zelenjavo in meso na hitro prepražim, začinim, dodam riž, zalijem z vodo in nato do pol ure kuham v pečici na pribl. 180 st. Pri tem pazim, da kuhanje zaključim takoj, ko je riž kuhan, da se ohrani čvrstost in barva sestavin.
Če imate radi paello, pa še za mnoge druge jedi, se splača kupiti samostoječ plinski gorilnik s širokim gorilcem z več obroči in litoželezno posodo za peko.
Oboje prodajajo v vseh železninah, agrotrgovinah in v tehničnih trgovinah boljših in slabših sosedov.
Res je, paella (riž) mora biti rumena - torej nujno dodati žafraniko (ne šparat).
tudi jaz delam tako
Delam jo v picopeku in je super.
Obvezno žafran ali žafranika. Drugače pa paella izhaja iz Valencie in v originalu ne vsebuje morskih sadežev.
Ma dajte no, nikoli vam ni prav, če pa bi bil rumen riž pa bi rekle/i, da je recept prepisan.
Je naredil paello ala speady gonzales jaz pa bi pojedla sliko, takoooo slastno izgleda, da se mi sline cedijo, pravgotovo bom poskusila po tem receptu.
lp
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rižek z lososom
Hrustljava piščančja cezarjeva solata s polento