Prispevaj
Shrani
Natisni
Lignji v ponvi za začetnike
Sestavine
60 dag očiščenih lignjev (Patagonija) cca. 2.300 SIT/kg
rastlinsko olje
olivno olje
2 glavi česna
šopek peteršilja
1 majhen čili oz. nekaj, da je malce pikantno (ne poper)
1 dcl vina (prošek je najboljši, lahko pa tudi katerokoli belo suho vino)
Postopek
Lignje odcedimo in osušimo kolikor se le da. V ponvi segrejemo rastlinsko olje (samo, da je pomaščeno), notri vržemo najprej lovke (če šprica po kuhinji, smo si sami krivi, ampak je v redu) in ostale lignje. Po nekaj minutah bo v ponvi en kup vode. Vodo odlijemo in v ponev spet dodamo rastlinsko olje. Čez par minut bodo lignji spet spustili vodo. Odlijemo jo in zalijemo z olivnim oljem, dodamo čili in vmes v multipraktiku pripravimo tržaško omako (česen, peteršilj, sol, poper, olivno olje ...). Čas peke je odvisen od lignjev, ne pretiravamo pa z vročino ponve. Torej, ko bo v ponvi začelo pokati, lignje prelijemo z omako, počakamo 2 - 3 minute in šele zdaj dodamo sol, če jo potrebujemo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ne vem zakaj bi odlival vodo, s tem odlivaš aromo. Pusti naj zadeva povre. Lignje se tudi ne cmari na nizkem ognju ampak na hitri in na veliki jakosti. Velja že stokrat napisano pravilo: čas priprave lignjem je ali do 4-ih minut ali pa več kot 40 minut. Vse kar je vmes je krivo, da so žilavi , trdi, gumijasti....
Torej, če so ji zažgal pomeni, da si jih mnogo predolgo tenstal.
Svojo ženo mora skozi, zato pa vliva srd na nas :)
Šala. Ima hedonist ponavadi kar prav, pa še pove kot je, brez olepševalnic, če je zraven še Sarabande je pa recept za odlično kosilo tu. Meni je to pozitivna lastnost.
Če je pa kdaj mimo brcnil, se je pa vedno opravičil.
Gospa Patrisha 11, ja že sem pohvalil in rad pohvalim če je za pohvaliti. Posebno področje so pa ribe in ostali morski sadeži, tukaj mi pa res gre težko pohvala z jezika. Mi je preveč dragocena ta hrana in žal tistega, ki jo posipa z Vegeto ne morem pohvalit. Upam da me razumete.
Mimogrede, Lignja nisem grajal, le svoje mnenje sem povedal. Pohvalit ga pa tudi nisem mogel, ker je očitno lignje zasmodil.
Ste zadovoljni z odgovorom !?
lp
živjo! meni so se pa lignji vmes strdili navzven, taki trdi so no...a kdo ve, kje sem ga biksnila?
Prvič- kako dolgo si jih kuhala ?
Drugič- si sigurna da so bili res lignji ? Včasih vrli trgovci podtaknejo totone, neka različica lignjev, ampak ti so pa trdi ko hudič .
Ko boš odgovorila na ti dve vprašanji bova potem hitro našla odgovor.
lp
Meni so po tem receptu super uspeli. Važno je, da se voda čimbolj odcedi še preden lignje damo v ponev, da se tako čimprej zapečejo.
Majchii, meni je prodajalka rib pri najboljšem sosedu rekla, da naj lignje pokapljam z limoninim sokom in bojo mehki. Do sedaj se je to obneslo.
Kdaj dodamo vino?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Široki rezanci z grahovim pestom
Polnjene paprike