cioppino

Zelo zanimivo ime ima tale juhica Cioppino, sem najprej mislila da je italijanskega porekla. Sliši se pa full slastna, sem kar malo lačna postala.

Oh, nisem napisala, da so jo naredili Italijanski priseljenci v San Francisco. Ne vem, zakaj slike niso prilepili, ker sem jo poslala. Slastna omakica je barve lososa.

Cioppino je kar sinonim za San Francisco ali pa je mogoče obratno. Zagotovo so prste vmes imeli italijanski priseljenci, eni trdijo, da tudi portugalski. Skratka, zgodbic o izvoru te jedi je približno toliko kot je receptov zanjo. Vse pa so si edine, da vanjo sodi "catch of the day".

Vanja, ti pa za mizo čisto po moje uživaš!

Tole mi deluje super :). Pri nas se morskih jedi loti predvsem moj dedi, ki je kar lep del življenja preživel na ladji kot ribič. Njegov brodet je zame najboljši na svetu :). Bi ga pa enkrat presenetila z morskim kosilom in tale recept se mi zdi prav primeren. Zanima me le, kaj je sok školjk? Imam občutek, da jed precej izboljša, tako, po imenu sodeč, in bi ga rada dodala, čeprav piše, da ni obvezno :)

Sok školjk (clam juice) se navadno dobi v četrt litrskih steklenicah. Če ga ne najdeš, lahko uporabiš čisto ribjo juho ali v skrajnem primeru ribjo jušno osnovo.

Hvala za pojasnilo :).