Telečja pečenka v rimskem loncu

Riko

ogledov: 25 335

Shrani

Natisni

Sestavine

750 g telečjega stegna brez kosti

sol

poper

1-2 žlici surovega masla

¼ l jušne osnove

1 čebula

2 žlici suhih gob

¼ l kisle smetane

(ščepec moke ali gustina)

Način za kuhanje

Postopek

Meso očiščeno kožic potolčemo, solimo in popramo. Po dnu v vodi namočenega rimskega lonca razporedimo kosmiče surovega masla, nanj položimo meso in ga namažemo s stopljenim maslom. Prilijemo jušno osnovo z vmešano drobno nakockano čebulo in gobami. Pokrit lonec damo v hladno pečico nastavljeno na 200 stopinj C. Pečico vključimo in pečemo približno 150 minut.

Med peko meso pogosto polivamo s tekočino z dna lonca. V kolikor je pečenka mehka, a še ni lepo zapečena, vključimo pri odkritem loncu žar ali povišamo temperaturo pečice za nekaj minut. Pečenko preložimo na toplo, v natečen sok pa v drugi posodi vkuhamo smetano, po okusu dosolimo in evt. zgostimo s ščepcem moke ali gustina, da dobimo primerno gosto omako, ki jo ponudimo v posebni posodi ali pa z njo prelijemo na rezine narezano meso pečenke.

K pečenki ponudimo slan krompir ali dušen riž in različno dušeno zelenjavo.

Opombe

V kolikor nam ugaja bolj pikantna omaka, lahko pripravimo sardelno omako tako, da vmešamo na koncu v sok še 4 drobno narezane-nasekljane sardelne fileje, 2 žlici na tanke obročke narezanih razkoščičenih oliv in šilce vinjaka.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO