Nadevane telečje prsi

Marinka

ogledov: 9 430

Shrani

Natisni

Sestavine

1 do 2 kg telečjih prsi

sol ali kaka začimbna mešanica

3 žemlje, na kocke narezane

1 dl mleka

1 majhna šalotka, narezana na drobne koščke

3 dag prekajene slanine narezane na koščke

10 dag

šunke, narezane na koščke

3 jajca

2 žlici drobno narezanega peteršilja

1 žlica smetane

poper po okusu

malo zdrobljenega timijana

maslo in maščoba za pečenje

Način za kuhanje

Postopek

V telečja prsa naj nam mesar naredi žepek. Premažemo jih zunaj in znotraj z začinko ali soljo. Žemlje prelijemo z mlekom in malo počakamo, da se

napojijo. Slanino stopimo, dodamo šalotko in malo popražimo. Ohladimo in dodamo žemljam, prav tako dodamo še narezano šunko ali koščke od pečenke ali klobase,

lahko pa tudi kako kuhano zelenjavo. Rumenjake stolčemo, dodamo sol, poper, timijan in smetano. Vse to dodamo žemljam. Naredimo trd sneg iz beljakov in ga narahlo vmešamo v maso. Dodamo še peteršilj in s tem nadevamo telečja ali svinjska prsa. Odprtino zašijemo. Vse premažemo z maslom. Pečemo v dobro

namaščeni posodi v pečici. Sama pokrijem meso z alu folijo, vmes dolivam malo juhe in nazadnje pečem odkrito. Ko je pečeno, počakam, da se meso nekoliko ohladi, saj se ga da tako lažje narezati.