Prispevaj
Shrani
Natisni
Svinjski zrezki v omaki iz belega vina z rožmarinom
sočni, aromatični in rahlo pikantni svinjski zrezki
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: Za 6 oseb
6 svinjskih zrezkov (vratovina brez kosti)
sol
1 čajna žlica zrn črnega popra
1 jušna žlica moke
2 dl suhega belega vina
2 dl vode ali čiste goveje juhe
manjša sveža rožmarinova vejica ali pol čajne žlice posušenih rožmarinovih listkov
3 jušne žlice olja
Postopek
Svinjske zrezke potolčemo s kladivom za meso in pustimo, da se ogrejejo na sobno temperaturo. Zrna črnega popra v možnarju grobo stremo. Zrezke po obeh straneh solimo, natremo s poprom in rahlo pomokamo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Ponev z debelim dnom segrejemo na močnem ognju, vlijemo vanjo olje in na vrelem olju zrezke po obeh straneh hitro opečemo. Opečene zrezke nalagamo v ognjevaren pekač in shranimo na toplem. Iz ponve odlijemo odvečno olje, dodamo vino in govejo juho ali vodo ter postrgamo vse, kar se je prijelo dna. Počakamo, da omaka zavre in kuhamo minuto ali dve, da večina alkohola izhlapi (po želji lahko omako sedaj tudi dodatno zgostimo, kar pa ni nujno).
Zrezke v pekaču potresemo s suhimi rožmarinovimi listki ali pa med zrezke damo vejico svežega rožmarina. Prelijemo jih z omako, pekač pokrijemo z alu-folijo in postavimo v prej ogreto pečico. V pečici pečemo še približno 20 minut.
Ponudimo vroče z rižem ali krompirjevim pirejem in poljubno solato.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Panakota z belo čokolado in penino
Enostavna zelena juha