Najboljši čevapčiči

Jaz dam pa pol govejega in pol ovčjega mesa, pa še kakšno žlico kumina in malo vode.

Naslednjič bom pa zagotovo poskusila s temnim pivom namesto vode.

nola,

pivo nedvomno pripomore k posebno edinstvenemu okusu čevapčičev. Naslednjič bom dala po nasvetu mamamie poleg piva tudi vodo, da bo masa bolj voljna.

Tisti, ki uporabljate za čevapčiče jagnjetino, kateri kos je najprimernejši?

Mnenje pokušanju presnega mesa: če si ga vajen ni problema, težave so z zajedalci, zato se forsira termično obdelana hrana (meso). Ne drži mnenje, da bi v primeru, če bi bila presna hrana res bolj zdrava, jedli več take hrane. Termična obdelava se je vkoreninila v naše življenje skozi stoletje in je kot dogma o kateri se ne razpravlja. Samo zato ne jemo več presne hrane.

Glede gnetenja mesa: jaz dodajam crushed ice, mleti led namesto vode. Masa je čudovita.

Glede izjave, da so zdravi, ker vsebujejo samo govedino: Ta izjava nima smisla.

Kar se tice zauzivanja, se pri sveze mleti govedini (do 2 dni) ni za bati, potem pa se zacnejo ze razvijat bakterije na mesu, ki znajo povzrocat tezave. Pripravljeno mleto meso, ki pa je ze zapakirano (ne od mesarja), ponavadi kupljeno v supermarketih, ima pa zauzivanje le tega surovega odsvetovano, ker je pakirano v posebni atmosferi, ki samo podaljsa staranje in takoj ko ga odpremo pride v stik z zrakom kar nemudoma povzroci razvoj bakterij. Vsekakor je tu zelo veliko faktorjev. Preberite embalaze, kjer v vecini pise da se more goveje meso v celoti prepeci. Ne pozabite da pod goveje meso v EU na etiketi spadajo tudi vezi in mast. Preberite dobro predno kupujete tudi slovenske izdelke, ali pa podprite lokalne mesarje, sigurno najboljsa izbira.

Hvala za fajn recept. Prvič sem delala domače čevapčiče, in res, pivo lepo zaokroži okus in pečeni omamno dišijo.