Polnjena raca

vesna ša.

ogledov: 40 189

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4-5

1 mlada raca 2 - 2,5 kg

2 suhi žemlji

20 dag mletega mesa

10 dag naribanega sira

1 jajce

sesekljan peteršilj

majaron

sol

poper

1 dcl konjaka

Način za kuhanje

Postopek

Raci odstranimo vse kosti razen na perutih in bedrih. Pri tem moramo paziti, da ne predremo kože, ker bo nadev zlezel ven. Kosti nalomimo na manjše kose in jih damo v vodo kuhati. To vodo bomo uporabili za zalivanje med pečenjem.

Izkoščičeno raco nasolimo in popopramo. Za nadev namočimo žemlje v mleku in jih ožmemo. Dodamo mleto meso, nariban sir, jajce in začimbe ter zmešamo. Z nadevom napolnimo raco

in jo zašijemo. Premažemo jo z oljem in damo s trebuhom navzdol peči. Pečemo jo pri temperaturi 220 C 10 minut, da rahlo porjavi. Nato jo vzamemo iz pečice in jo polijemo z 1 dcl konjaka in flambiramo. Ko ogenj ugasne, jo damo nazaj v pečico in pečemo 1 do 1,5 ure pri 200-180 stopinj celzija. Vmes jo pridno zalivamo z juho od kosti in jo večkrat obrnemo.

Opombe

Paziti moramo, da ne nadevamo preveč nadeva, ker ta v trebušni votlini naraste.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Bagueri chardonnay

Krasno belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

Mica maca

kuha že od: 29.7.2002

Št. objav: 73

Kako odstranimo kosti??? Hvala za idejo!

uporabno

vesna ša.

kuha že od: 16.10.2002

Št. objav: 14

Odstranimo jih tako, da raco ali gosko na prsnem delu prerežemo na pol in nato z zelo ostrim nožem odlušćimo meso. Mora pa ostati v enem kosu. Moram priznat da je tudi meni bilo na začetku zakomplicirano, ampak je bilo vsako leto boljše. S to filo lahko napolniš tudi piščanca.

Vesna

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!