Piščančji paprikaš - s svežo papriko

Piščanca razrežemo na manjše kose, meso začinimo s soljo, poprom in začimbami za perutnino. Enako storimo, če za paprikaš uporabimo le piščančja stegna, ki so v paprikašu odlična.

Na olju (ali masti) bledo zarumenimo na drobno narezano čebulo. Tudi papriko narežemo čisto na drobno (kot da bi na drobno sesekljali čebulo), jo stresemo v ponev in prepražimo, da se nekoliko zmehča in da paprika zadiši v kuhinji. Dodamo meso, ki ga med mešanjem na hitro prepražimo, ter na koščke zrezan paradižnik.

Ko sok omake skoraj povre, začinimo z 1 do dvema žlicama sladke paprike in s ščepcem pekoče paprike ali posušenim zdrobljenim feferonom. Premešamo, počakamo za minutko, zalijemo s toplo mesno juho in dodamo na drobno nariban krompir, da se omaka zgosti. Na zmernem ognju kuhamo še 15 do 20 minut. Po potrebi še začinimo.

Postrežemo lahko s krompirjevim pirejem ali makaroni.