Prispevaj
Shrani
Natisni
Paella
Sestavine
Količina: 7-8 oseb
2 čebuli
4 - 5 strokov česna
1 lovorov list
1 rdeča paprika
1 rumena paprika
2 - 3 paradižniki
1 kg riža (dolgozrnat riž, ki se ne razkuha npr. kot Uncle Bens)
piščančje meso (1 večji kos mesa po osebi, bedrca, prsa, zgornji deli bedrc.....po želji)
1 kg svežih dagenj (ali paket zmrznjenih očiščenih)
300 g lignjev
400 g škampov (celih)
chorizo (pikantna salama s pekočo papriko)
4 - 5 Knorr kock za govejo ali piščančjo juho
žafran ali žafranika (lahko kupite v vsakem večjem marketu od Droge)
sol, poper
limone
Postopek
Najprej vse kose mesa začinimo in opečemo, da dobijo lepo rjavo barvo in da je meso do konca pečeno. Dagnje očistimo in v loncu s strokom česna in lovorjevim listom kuhamo, da se školjke odprejo. Zaprte zavržemo, tekočino odlijemo. Polovico dagenj izluščimo, ostanek pustimo v školjkah.
V veliki ploski ponvi ali velikem voku segrejemo olivno olje in prepražimo čebulo, dodamo narezano papriko in česen. Ko čebula postekleni, dodamo paradižnike narezane na kocke katerim smo odstranili koščice in vso tekočino. Pripravimo si juho iz kock (cca 2 - 3 litre) in dodamo žafraniko, da se tekočina lepo obarva.
Ko je zelenjava že malo mehka, dodamo riž in pražimo nekaj minut. Počasi zalivamo z juho in nič ne mešamo, samo potresamo ponev. Ko je riž že na 3/4 kuhan vmešamo lignje, škampe, dagnje in kose mesa in kuhamo do konca. Chorizo narežemo na kolobarčke, ki smo jih prepražili v ponvi, da spustijo maščobo. Porazdelimo po vrhu paelle in serviramo s krhlji limone.
Opombe
Chorizo je originalna pekoča salama, ki jo pri nas nadomestimo s kakšno bolj papricirano. Škampe in školjke že lahko kupite zmrznjene in jih na pol odtaljene samo pred koncem vmešate v paello, da se segrejejo. V paello lahko daste vse vrste mesa od zajca, svinjine....
Paella se servira takoj ko je pripravljena in je ni priporočljivo kuhati v naprej.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Sem naredila pa tem receptu - bila zelo dobra samo pikantna salama mi ni šla preveč zraven, amapk vsi pohvalili! Bom poskusila še s kakšnim drugim receptom, ki jih je kar nekaj na tej spletni strani 
mene pa vseeno zanima, kje se kupi chorizo, ker sem ga že iskala, a brez uspeha... Leclerc mogoče?
katinka, za chorizo ne vem, približek je pikantna suha klobasa, zdaj dam v paello eno pikantno klobasico, ki jo kupim v Eurospinu, ne vem natančno imena. sicer pa vprašaj v trgovini. (tudi v Španiji vsi chorizi niso chorizo, ker jih delajo različni mesarji
Če ni pekoče klobasice, bogpomagaj, je pač ni. Paello se da še vseeeno narediti. Fazon omenjene jedi je, da se da notri čim več ostankov nečesa in da se to dolgo časa malo paca v veliki ponvi (=paella, ponev) in da se zraven vsi malo zabavajo in občasno malo premešajo. V tem receptu je pač pekoča klobasa, v kakšem drugem receptu je pač ni, ker pač vsak kuhar naredi svojo paello in ima svoj način mešanja stvari. Glavno je, da je grah fino rumen od žafrana.
Katinka, v Lelercu dobiš chorizo vedno. Išči med suhimi mesninami. Mogoče boš moralo malo pobrskati, vendar imajo 100%.
fresh, hvala za potrditev moje domneve, bom šla pogledat tja.
Vendelina, paello sem pač vedno delala brez choriza, tokrat bi pa pač rada probala še na ta način, da vidim, ali se opazi razlika v splošnem okusu paelle...pač...moja različica je vedno tako rumena, da kar oči bolijo, čez original španski žafran (prav za paello; pomešan s kurkumo, papriko in koruznim škrobom) ga ni!
Katinka še moj nasvet- v Leclerku imajo chorizo klobasice in sicer več vrst: nepekoče. rahlo pekoče in take ki pečejo ko hudič. Tako da bodi pozorna tudi na to in skrbno preberi na embalaži. Tudi sam delam zelo rumeno paelo čeprav bi dal okus pred barvo. Vsekakor je to ena dobra hrana.
LP
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Debeli špageti s poletno zelenjavo
Kremna cvetačna juha