Prispevaj
Shrani
Natisni
Choriza »ala fasulas«
preprosto in okusno
15 min
Sestavine
Količina: 1
1. Za pripravo šampinjonov:
2 dlani šampinjonov (cca. 350 g)
2 jž oljčnega olja
1-2 vejici timijana
sol, poper
1 čž grobo mletega česna
2. Za pripravo klobase chorize:
½ para srednje pekoče chorize
1 jž oljčnega olja
3 jž sakeja (riževo vino)
3 jž svetle sojine omake
1 jž balzamičnega kisa
1 čž medu
1 strok česna
ščepec soli
3. Ostalo:
1 jž oljčnega olja
4-5 češnjevih paradižnikov
1 jž kaper
2-3 olive
meta
balzamični preliv (sladko kisla krema z balzamičnim kisom)
Postopek
Šampinjone očistimo s papirnato brisačo in jih prepolovimo. V vročem voku segrejemo olje in dodamo šampinjone. Popečemo jih na velikem ognju z vejico svežega timijana in ko postanejo sijoče zlato rjave barve, jih začinimo s črnim poprom, soljo in česnom. Premešamo in stresemo na krožnik.
Chorizo narežemo na poševna kolesca. Vok na močnem ognju segrejemo, dodamo oljčno olje in koščke klobase chorize. Ko smo jih na hitro popekli z obeh strani, s pomočjo papirnate brisače odstranimo odvečno olje, h chorizi dodamo sake, svetlo sojino omako, zdrobljeni česen in balzamični kis. Premešamo. Ko začne omaka vreti, dodamo med in po potrebi malo vode. Premešamo. Chorizo stresemo na krožnik zraven šampinjonov.
V vročem voku segrejemo oljčno olje, dodamo češnjeve paradižnike, kapre, olive in na hitro popečemo. Ko začnejo paradižniki dobivati mehko lupino, jih odstranimo z ognja.
Šampinjone prestavimo na drugi krožnik, na njih razporedimo paradižnik, kapre in olive ter na vrh položimo kolesca chorize. Prelijemo z balzamičnim prelivom in potresemo z drobno nasekljano meto.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Všečno... zgleda, da bom res morala pobrisat prah z mojega voka.. :)
A bi šlo brez šampinjonov in paradižnika? Seveda bo šlo, fasulas mi bo pa oprostil ...
jaz bi paradižnik in šampinjone obdržala, izpustila pa sojo in sake.
Ojla. Recept si lahko vsak priredi svojemu okusu. Meni osebno je ta različica zelo všeč, ker sem uporabil sestavine, ki so mi zelo všeč. Je mešanica sredozemljskih in azijskih okusov. Zadnje čase veliko uporabljam sake vino in svetlo sojino omako. V kombinaciji z začimbami kot so secuanski poper, ingver, čili,česen, keffir lime leaves, zvezdni janež, med...omaka trga. Sake sem si ves čas predstavljal kot neko navadno vino pa sem ugotovil, da ni tako. Je zelo drugacen od nasih vin, se posebej ko ga termično obdelas. Secuanski poper je po okusu čisto drugačen od navadnih poprov kot jih poznamo. Choriza sama me ne fascinira preveč, popecena je pa čist drugačna.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Široki rezanci z grahovim pestom
Široki rezanci s kuhanim pršutom, mlado špinačo in porovo kremo