Prispevaj
Shrani
Natisni
Beljakovi zrezki
Sestavine
Količina: za 4 osebe
3 beljaki
4 - 6 zrezkov (puran, teletina, svinjina)
ščep soli
moka
olje
sir
Postopek
Pripravimo zrezke, ne predebele, obrežemo kožico (pri puranu), solimo, povaljamo v moki.
Beljake na krožniku z vilico stepamo tako, da sneg ni pretrd, biti mora bolj tekoč (med pripravo zrezkov je potrebno vmes tudi še malo stepati, ker se hitro razpusti). V ta sneg potem povaljamo zrezke z obeh strani in jih takoj damo v pomaščeno segreto ponev. Pečemo 2 - 3 minute (odkrito) na obeh straneh. Po želji potem, ko so zrezki pečeni, damo na vsak zrezek še rezino sira (topljivega), pokrijemo, da se razpusti in takoj postrežemo.
Opombe
Za nas so to najboljši zrezki, mehki, sočni (zaradi skorjice, ki se naredi, ves sok ostane v mesu) in so sploh naj, naj... Priloga je lahko riž z gobami ali pa s koruzo, široki rezanci s pestom....
Pa še to: zrezkov nikoli ne tolčem.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ali so zrezki res pečeni po 2-3 minutah na vsaki strani? Svinjski, recimo... Recept se mi zdi zanimiv, samo tega se bojim, da bi bili še surovi.
OK, pa zakaj me stalno igorirate? Vsako vprašanje moram dvakrat ali trikrat postaviti, da dobim končno en odgovor v stilu, ma kaj težiš, ajde, naj ti bo...
Kitkat, prav konkretno teh zrezkov še nisem delala, ampak po moje ni bistveno drugačno kot pri peki zrezkov po dunajsko ali po pariško. Nikoli jih še nisem pekla na minute, saj je odvisno od debeline zrezkov, temperature maščobe itd. V najslabšem primeru, pač odrežem košček zrezka, kjer je najdebelejši, in pogledam, ali je prepečen (tisti zrezek potem serviram sama sebi!)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Juha iz čičerike in rožmarina
Lečina juha in krekerji iz polente