Prispevaj
Shrani
Natisni
Mesni zavitek s čevapčiči in špinačo – “BUREK”
Okusna balkanska specialiteta
1 ura 30 min
Sestavine
1 žlica oljčnega olja
1 paket čevapčičev Anton (480g)
1 čebula
2 stroka česna
1 korenje
½ stebelne zelene
120g mlade špinače
2 žlici kisle smetane
½ žličke mletega popra
¼ suhega origana
½ žličke suhega peteršilja
¼ žličke mletega muškatnega oreha
3 listi vlečenega testa
4 žlice rastlinskega olja
100ml hladne vode
Postopek
Čevapčiče Anton grobo sesekljamo. Čebulo grobo sesekljamo. Stebelno zeleno in korenje nastrgamo.
Na zmernem ognju v ponvi 5 minut pražimo oljčno olje, čebulo, korenje in stebelno zeleno. Dodamo sesekljan česen in meso čevapčičev. Ogenj povečamo in pražimo 5-8 minut, da se meso zmehča in rahlo prepraži. Dodamo mlado špinačo in dobro premešamo. Odstavimo z ognja in pustimo, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo. Dodamo kislo smetano, začinimo s poprom, muškatnim orehom, peteršiljem, origanom in dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj.
List vlečenega testa dobro premažemo z rastlinskim oljem. Po celotni površini testa razporedimo mešanico mesa in zelenjave. Tesno zvijemo v rolado. Rolado zvijemo v obliki polža in postavimo v manjši litoželezni pekač. Premažemo z rastlinskim oljem. Postavimo v pečico in pečemo 35 – 40 minut. Zadnjih 10 minut pečenja zavitek prelijemo s hladno vodo in pečemo še 10 minut.
Zavitek postavimo iz pečice, pokrijemo s papirjem za peko in svežo kuhinjsko krpo, da se rahlo zmehča, približno 10 minut.
Postrežemo z zelenjavno prilogo ali jogurtom.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tole je milje daleč od bureka, in so tudi narekovaji zato povsem odveč. Zadostuje mesni zavitek. Ker burek ne pozna muškatnega oreška, origana, korenja, stebelne zelene, kisle smetane, predvsem pa ne olivnega olja. Seveda, v Bosni (in Srbiji) so ga od nekdaj pripravljali z olivnim oljem ... Dajte no malo spoštovanja do jedi, kot je burek (pa sirnica, zeljanica, krompiruša in šareni burek, če že mešamo krompir in meso).
Saj je ta zavitek verjetno dober, sploh tistim, ki imajo v eni jedi radi množico sestavin in začimb, (meni je sicer too much information), a z burekom res nima nič.