Razstavljena pečenica z žiti in zeljem

Ideja za kosilo - pečenica malo drugače

Spar Slovenija

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Pečenica z žiti:

20 dag žitna mešanice ješpren, pira, riž

1 par pečenice

20 dag kuhanega kostanja

1 šalotka

3 vejice peteršilja

1 dl belega vina

1 ščepec timijana

sol

poper

3 dag parmezana

Zelje:

1 žlica masti

1/2 glave rdečega zelja

1 jabolko

1 žlica sladkorja

2 dl rdečega vina

1 ščepec soli

piment

1 čebula

1 pest kuhanega kostanja

Način za kuhanje

Postopek

Priprava pečenice z žiti:

1. Na drobno nasekljamo čebulo in jo podušimo na masti, da porumeni.

2. Pečenico olupimo in maso razdrobimo. Dodamo ga k čebuli in dušimo 10–15 minut. Nato dodamo žitno mešanico, začinimo in zalijemo z vinom in vodo.

3. Po 10 minutah dušenja dodamo olupljen in razdrobljen kostanj in kuhamo, da so žita kuhana in zmehčana. Po potrebi dolivamo vodo.

4. Na koncu dodamo nasekljan peteršilj in ponudimo z naribanim parmezanom.

Priprava zelja:

1. Čebulo nasekljamo in jo z žlico sladkorja podušimo na masti. Ko sladkor karamelizira, dodamo na tanke trakove narezano zelje. Začinimo, premešamo in zalijemo z vinom.

2. Po 10 minutah vmešamo naribano olupljeno jabolko in zdrobljen kostanj. Po potrebi sproti dolivamo vodo. Dušimo 30–40 minut in ponudimo h kašnati jedi.