Slavnostna mesna štruca

Iz moke, margarine in jajca ter malo soli zamesimo testo in ga damo počivat v plastično vrečko.

Medtem pripravimo nadev: jajca olupimo, meso v kosu, šunko oz. pršut ter mortadelo v kosu narežemo na pramene (palčke), približno 7 cm dolge in ne predebele.

Nato v posodi zmešamo vse sestavine za nadev, razen trdo kuhanih jajc in jih začinimo po okusu.

Testo razvaljamo na pravokotnik približno 30 x 40 cm.

Meseno zmes razdelimo na polovico. Prvo polovico razporedimo po srednji tretjini testa. Na to zmes zaporedno zložimo jajca in jih pokrijemo z drugo polovico mesene zmesi. Testo preganemo preko nadeva in ga na stiku trdno stisnemo ter oblikujemo podolgovato štruco.

Na vrhu naredimo približno 1,5 cm veliko odprtino, okoli katere z malim koščkom testa, ki ga oblikujemo v svaljek, naredimo obroč. Skozi to luknjo bo med pečenjem izparevala para.

Štruco zavijemo v alu folijo in damo v pečico, ki jo ogrejemo na približno 180 st. Pečemo pribižno uro. Po tem času odvijemo folijo in pečemo še približno 20 minut, da se zapeče do zlato rumene barve.

Ponudimo s solato, zelo dobra pa je tudi z gobovo omako. Pri sestavi jedilnika je potrebno upoštevati tudi testo.